Bloemkoolsoep met broccoli
Laatste update: 4 november, 2019 | Geen reacties
Bloemkoolsoep maken? Je kunt blijven genieten van bloemkool en broccoli op verschillende manier met deze romige soep. Ik heb gisteren deze gemaakt en de smaak is echt top! Verwen jezelf of je gezin met deze warme soep want over koolhydraten hoef jij je nu nergens zorgen over te maken.
TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? Kies dan voor het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden en je valt gemiddeld 2 kg per week af!”. Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>
Bloemkoolsoep
Deze romige soep is rijk van smaak en heel eenvoudig te bereiden, daarnaast ook nog eens helemaal koolhydraatarm zodat jij er extra van kunt genieten.
Ingrediënten:
- 4 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 300 g bloemkool, roosjes
- 300 g broccoli, roosjes
- 1 el bloem
- 6 dl melk
- 3 dl groentebouillon
- 75 g belegen kaas, geraspt
- Mespuntje zout en paprikapoeder, chilipoeder
Bereidingswijze:
1. Maak de olijfolie warm in een grote kookpan. Voeg de ui, knoflook, bloemkool, broccoli toe en bak het geheel 4 min al roerend op een laag vuur. Voeg het bloem en blijft nog maximaal 1-2 min roeren.
2. Roer langzaam de melk erdoor en breng het geheel al roeren aan de kook. Zet het vuur lag en laat het mengsel 20 min zachtjes doorkoken.
3. Haal ongeveer 1/4 van de groenten met een schuimspaan uit de pan en zet die even weg. Pureer de rest van de soep met een staafmixer, rustig fijn.
4. Schep de bewaarde groenten in de soep. Roer de kaas, paprikapoeder, chilipoeder en room erdoor en verwarm de soep nog even 3 min op een laag vuur. De soep mag zeker niet koken.
5. Schenk nu de soep in voorverwarmde soepkommen uit de oven of van de kachel, strooi er no wat extra kaas overheen en snufje paprikapoeder en direct smullen!
Tip van Timo: wist je dat broccoli onwijs gezond is! Ik heb hier een zeer interessant artikel over geschreven dat je niet wilt missen. Lees hier alles over broccoli
De voedingswaarden
Deze koolhydraatarme soep is goed voor 4 personen. De voedingswaarden zijn berekend per portie en zien er als volgt uit:
calorieën: 378
koolhydraten: 14,5 gram
eiwitten: 18 gram
vetten: 26 gram
Opzoek naar makkelijke en snelle gezonde recepten? Probeer dan ons gratis weekmenu met boodschappenlijstje! => Ontvang hier het weekmenu