Gebakken garnalen met knoflook en citroen
Laatste update: 25 juli, 2024 | Geen reacties
Ben jij dol op vis en zeedieren- en vruchten? Dan ben je aan het juiste adres! Deze heerlijke gebakken garnalen zijn een echte traktatie voor je smaakpapillen. Perfect voor een zomerse maaltijd, maar ook ideaal om indruk te maken op je gasten tijdens een diner. Deze garnalen zijn niet alleen snel en gemakkelijk te bereiden, maar ze zijn ook voedzaam en passen goed in een gezonde levensstijl. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een korte bereidingstijd, kun je in een handomdraai een smakelijk en elegant gerecht op tafel zetten. Of je nu een doorgewinterde kok bent of net begint in de keuken, dit recept is eenvoudig te volgen en levert altijd een geweldig resultaat. Eet smakelijk!
- Avondmaaltijd
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Aantal porties: 4
- Koolhydraten per portie: 3 gram
TIP van Timo:
Wil jij graag 2 kg per week afvallen met heerlijke menu’s? Hier staan ze klaar
Wat maakt dit gerecht gezond?
Dit gerecht is niet alleen heel lekker, maar ook gezond. Garnalen zijn een uitstekende bron van eiwitten en bevatten weinig calorieën en vetten, wat ze ideaal maakt voor een gebalanceerd dieet. Ze zijn bovendien rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals selenium, vitamine B12 en jodium, die bijdragen aan een goede schildklierfunctie en een gezond immuunsysteem. De knoflook voegt niet alleen smaak toe, maar heeft ook antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen. Citroen, rijk aan vitamine C, ondersteunt het immuunsysteem en bevordert de opname van ijzer uit andere voedingsmiddelen. Olijfolie en een klein beetje boter voegen gezonde vetten toe die essentieel zijn voor de opname van vetoplosbare vitamines en geven het gerecht een rijke smaak zonder het te zwaar op de maag te maken.
Hoe kan je deze gebakken garnalen op de barbecue maken?
Als je de voorkeur geeft aan een rokerige smaak en een knapperige textuur, dan kun je deze garnalen ook op de barbecue bereiden. Marineer de garnalen eerst zoals beschreven in het recept, maar in plaats van ze in een pan te bakken, rijg je ze aan spiesjes. Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is en vet de grillrooster in met een beetje olie om te voorkomen dat de garnalen blijven plakken. Grill de garnalen ongeveer 2-3 minuten per kant, totdat een knapperig laagje krijgen en van binnen goed roze zijn. Bestrijk ze tijdens het grillen met de knoflook-citroenmarinade voor extra smaak. Serveer direct van de grill en eet ze los of met een lekker sausje.
Op welke manieren kan je nog meer variëren met dit gerecht?
Er zijn tal van manieren om met dit gerecht te variëren en het aan te passen aan je smaak of wat je in huis hebt. Probeer bijvoorbeeld eens andere kruiden zoals dille, basilicum of koriander voor een andere smaakdimensie. Je kunt ook een beetje chilipeper of paprikapoeder toevoegen voor een pittige kick. Als je van een romigere saus houdt, voeg dan een scheutje kookroom toe aan het einde van de kooktijd. Voor een extra knapperige textuur, kun je de garnalen paneren met een beetje paneermeel voordat je ze bakt. Serveer de garnalen over een bedje van pasta, rijst of een frisse salade om het tot een volledige maaltijd te maken. En als je op zoek bent naar een koolhydraatarme optie, probeer dan eens bloemkoolrijst of courgettenoedels als basis. Met deze variaties kun je steeds weer een nieuw en spannend gerecht op tafel zetten!
Wat heb je nodig voor de gebakken garnalen?
- 500 gram grote garnalen, gepeld en ontdarmd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- Sap en rasp van 1 citroen
- Optioneel: 1 citroen (in stukjes) ter garnering
- Een scheutje olijfolie
- 2 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
De bereidingswijze
- Spoel de garnalen onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi de garnalen daarna met een beetje zout, peper en eventueel paprikapoeder.
- Rasp daarna de schil van de citroen en knijp het sap in een klein schaaltje. Hak ook de knoflook fijn of doe deze in een pers.
- Verhit vervolgens de boter in een pan en bak hierin de knoflook tot deze flink begint te geuren, maar niet aanbrandt.
- Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze roze en ondoorzichtig zijn.
- Dan voeg je het citroensap en de citroenrasp toe aan de pan en roer goed door. Laat de garnalen nog 1 minuut bakken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Haal de pan van de warmtebron en smeer de garnalen in met wat olijfolie en bestrooi ze daarna met wat peterselie en besprenkel ze eventueel met wat extra citroensap.
De voedingswaarden van de gebakken garnalen
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 250
Koolhydraten: 3 gram
Vetten: 14 gram
Eiwitten: 20 gram
Tips voor het maken van de gebakken garnalen
TIP 1: Kies verse garnalen
Gebruik waar mogelijk verse garnalen in plaats van bevroren. Verse garnalen hebben een betere textuur en smaak. Je kan deze kopen bij de visboer en heel soms ook in de supermarkt. Als je bevroren garnalen gebruikt, zorg er dan voor dat je ze volledig ontdooit en droog dept met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat ze waterig worden tijdens het bakken.
TIP 2: Experimenteer met andere kruiden
Voeg extra kruiden en specerijen toe zoals chilivlokken, gerookt paprikapoeder of Italiaanse kruiden voor extra diepte en complexiteit. Dit kan de smaak van het gerecht naar een hoger niveau tillen en zorgen voor een interessante variatie die je smaakpapillen prikkelt.
TIP 3: Serveertip
De garnalen zijn al erg lekker op zichzelf, maar ze passen erg goed bij een lekkere courgette pasta, een soep of een frisse salade. Je kan ze ook als bijgerecht serveren bij het barbecueën.