keto soep

Keto soep om van te smullen

Laatste update: 30 januari, 2024 | 2 reacties

Wanneer je op zoek bent naar een soep waar je met het hele gezin van kan smullen, dan ben je aan het juiste adres! Deze keto soep zorgt er namelijk niet alleen voor dat jij je keto doelen behaald, het is ook nog eens een mega-lekkere soep waar je echt van zal genieten. Het is een eenvoudige soep dat geschikt is voor elk moment. Ben jij ook al zo benieuwd? Lees dan snel verder!

  • Avondmaaltijd
  • Bereidingstijd: 80 minuten
  • Aantal porties: 5
  • Koolhydraten per portie: 6 gram

TIP: Gemiddeld 2 kg per week afvallen? Start vandaag met het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>

Keto soep maken

Bij een keto dieet is het doel om zo min mogelijk koolhydraten te consumeren zodat je lichaam vet als een alternatieve energiebron gaat verbranden. Het is daarom belangrijk dat je voeding ook weinig tot geen koolhydraten bevat. Deze keto soep is daarom ideaal om te eten wanneer je op een keto dieet bent. Eén portie bevat namelijk slechts 6 gram koolhydraten!

Daarnaast is de keto soep helemaal niet zo moeilijk om te maken. Je hebt een aantal basisingrediënten die standaard de soep in gaan. De rest, de toppings, kan je afwisselen. Hierdoor heb je elke keer weer een nieuwe smakensensatie waar je van kan genieten.

De basis van de soep bestaat uit gehakt, groene paprika, ui, roomkaas, tomatenblokjes, geraspte kaas, bouillon en bosui. Daarnaast kan je dus nog veel meer toevoegen, denk aan bacon, nog meer kaas, augurken, jalapenos, gebakken uitjes en meer! Het is praktisch een burger, maar dan in soep vorm.

Het voordeel van soep maken en eten

Zelf ben ik dol op soep. Er gaat geen week voorbij zonder dat ik 1 of 2 pannen soep maak. Dit komt omdat soep een hele makkelijke en snelle manier is om een voedzame, gezonde maaltijd neer te zetten. Zeker in de winter komt het goed van pas omdat het je ook nog eens lekker opwarmt. Je kan overal soep van maken, zelfs wanneer je alleen wat restgroenten in de koelkast hebt liggen.

Juist omdat soep zo veelzijdig is, raak je ook nooit verveeld. Je kan namelijk elke keer weer andere ingrediënten en texturen combineren. De ene keer pureer je de hele massa en de andere keer houd je er juist grove stukken in voor extra textuur bij je maaltijd. Alles is mogelijk!

Wat heb je nodig voor de keto soep?

Voor de basis:

  • 500 gram (mager) rundergehakt
  • 1 ui
  • 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)
  • 2 stengels bosui
  • 1 groene paprika
  • 100 gram roomkaas
  • 75 gram geraspte kaas
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1000 ml runderbouillon of groentebouillon
  • Peper en zout naar smaak

Toppings:

  • Bacon of ontbijtspek
  • Bosui
  • Augurken stukjes
  • Stukjes tomaat
  • Geraspte kaas
  • Roomkaas of zure room
  • Kruidjes naar keus

De bereidingswijze

  1. Verwarm een beetje olie in een pan en bak daarin het gehakt rul.
  2. Voeg de ui, bosui en groene paprika toe en bak deze mee tot ze zacht beginnen te worden.
  3. Vervolgens roer je de roomkaas, knoflookpoeder en tomatenblokjes erdoor en, wanneer alles gemengd is, schenk je de bouillon erbij.
  4. Breng het geheel aan de kook en laat zo’n 45 tot 60 minuten pruttelen op laag vuur.
  5. Wanneer het klaar is, roer je de geraspte kaas erdoorheen tot het is gesmolten waarna je de toppings erover verdeeld. Ik heb gekozen voor stukjes bacon, augurk en peterselie.
  6. Serveer direct. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

Aantal porties: 5
Calorieën per portie: 340
Koolhydraten: 6 gram
Vetten: 24 gram
Eiwitten: 25 gram

Veelgestelde vragen

  • Hoelang kan ik de soep bewaren? 
    Je kan de soep tot 3 á 4 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Je kan de soep echter ook invriezen voor maximaal 3 maanden. Verwarm het dan in een pannetje tot het bijna kookt en serveer.
  • Welke geraspte kaas heb ik nodig? 
    Je kan in principe elke soort kaas gebruiken. Zelf kies ik graag voor jongbelegen, mozzarella of cheddar.

Tips voor het maken van de keto soep

TIP 1: Vetarme maaltijd
Wil je weinig koolhydraten, maar ook weinig vet? Dan kan je ervoor kiezen om het gehakt te vervangen door kipgehakt, kalkoengehakt of vegetarisch gehakt. Dit bevat nog steeds lekker veel eiwitten, weinig koolhydraten, maar ook minder vet dan rundergehakt.

TIP 2: Serveertip
Serveer de soep bij een lekkere salade, een koolhydraatarm stokbroodje of eet het los als lunch of lichte avondmaaltijd. Kies wat toppings naar keus en verdeel deze royaal over je portie soep en geniet ervan!

TIP 3: Extra groenten
Je kan ook extra groenten toevoegen aan de soep voor wat extra vitaminen. Je kan hierbij het beste kiezen voor bloemkool, champignons of courgette. Deze groenten bevatten namelijk weinig tot geen koolhydraten en ook erg weinig calorieën waardoor ze niet veel extra voedingswaarden aan de soep toevoegen, maar wel extra voedingsstoffen.

Bekijk ook:

Koolhydraatarme stoofpot met rundvlees en pompoen

Koolhydraatarme hamburgers met champignons

Pinda ramen met tofu

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 30 januari, 2024

Auteur

Rozemarijn

Categorie

Avondeten Recepten

2 reacties op "Keto soep om van te smullen"

  1. Yvonne Gruntjens schreef:

    Hoi Timo,
    Ik dacht in eerste instantie dat de stukjes augurk appel waren. Uitvergroot zag ik dus de augurk. Op zich denk ik dat appel ook een hele frisse topping zou kunnen zijn. Wat denk jij hiervan?

    1. Rozemarijn schreef:

      Hoi Yvonne,

      Appel is een bijzonder ingrediënt om aan de soep toe te voegen, maar ik denk dat het wel kan werken wanneer je kiest voor een wat meer zurige appel. Deze voegt dan het zuurtje toe wat de augurken nu doen. Ik ben erg benieuwd of je het gaat proberen en wat je er dan van vindt!

      Groetjes, Rozemarijn (Team BGreat)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


© 2016 - 2024 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies