Koolhydraatarm pompoenbrood met lijnzaad

Laatste update: 14 januari, 2020 | 1 reactie

Ja hoor! Het is weer tijd voor een heerlijk brood recept. Niet zo maar eentje, namelijk koolhydraatarm pompoenbrood. Dit recept is goed voor maar liefst 22 plakjes. Zo kun je er een aantal dagen van eten en dat scheelt je een hele hoop tijd.

TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? Kies dan voor het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden en je valt gemiddeld 2 kg per week af!”.  Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>

Koolhydraatarm pompoenbrood

De normale broden bij de supermarkt en de bakker bevatten een hele hoop koolhydraten. Dit is niet ideaal wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt.

Een sneetje pompoenbrood bevat slechts 3 gram koolhydraten. Een ander voordeel is dat pompoenbrood lekker goed vult en je dus snel verzadigd bent.

Ingrediënten:

• 1 tl bakpoeder
• 2 tl speculaaskruiden
• 2 tl zout
• 150 gram amandelmeel
• 75 gram lijnzaad
• 150 gram kokosmeel
• 120 ml appelmoes
• 60 ml kokosolie
• 50 gram pompoenpitten
• 400 gram pompoenpuree
• 1 tl kokosolie
• 3 eieren

Bereidingswijze:

De oven verwarm je voor op 200 graden. Ondertussen vet je het bakblik in met kokosolie. De droge ingredienten mix je met elkaar in een kom.

Pompoenpuree maak je door de pompoen in stukjes te snijden en ze daarna te koken. Je kunt ze met een blender of keukenmachine malen tot puree.

De eieren, appelmoes, pompoenpuree en 1 tl kokos olie meng je tot een egale massa. Vervolgens meng je de droge ingredienten met het pompoenmengsel en giet je dit in het bakblik.

Het balkblik zet je nu een uur in de oven en houd tussendoor in de gaten door met een prikker te prikken in het brood. Mocht er geen deeg meer blijven plakken is het brood klaar.

Laat het brood afkoelen en klaar is je heerlijke koolhydraatarme pompoenbrood!

De voedingswaarden

Dit recept is goed voor 22 sneetjes. De voedingswaarden zijn berekent per portie en zien er als volgt uit:

Calorieën: 150
Koolhydraten: 3 gram
Eiwitten: 6 gram
Vetten: 13 gram