Koolhydraatarme cake met appel

Laatste update: 24 oktober, 2022 | 33 reacties

Deze koolhydraatarme cake met appel is het ideale tussendoortje. Wanneer je tussendoor trek krijgt kun je hier zonder schuldgevoel van snacken. Het recept is eenvoudig en je hebt er niet veel tijd voor nodig. Geniet ervan!

TIP van Timo
Ik heb weekmenu’s ontwikkeld waarmee je iedere week tot wel 3 kg verliest. Hier staan ze voor je klaar

Koolhydraatarme cake met appel

Er zijn van die momenten dat je jezelf wil trakteren op iets lekkers. Koekjes of taart is natuurlijk super lekker maar niet de beste keuze. Ik weet zeker dat wanneer je deze koolhydraatarme cake aan anderen laat proeven, ze direct om het recept vragen. De smaak is namelijk mega lekker en je hoeft je niet druk te maken om koolhydraten!

Koolhydraatarme cake recepten

Je kunt deze cake heel makkelijk combineren met andere voedingsmiddelen. Ik heb gekozen voor stukjes appel maar je kunt ook andere fruitsoorten kiezen. Andere opties zijn bijvoorbeeld een koolhydraatarme cake met kokos of chocolade.

Wanneer je voor chocolade kiest, neem dan wel een pure variant. Hier zitten namelijk het minst aantal suikers in. Het zou natuurlijk zonde zijn als je een koolhydraatarme cake maakt waar aardig wat suikers inzitten. Mocht je een koolhydraatarm cake recept willen delen, laat dan onderaan in dit artikel een reactie achter :-).

Is Koolhydraatarme Cake gezond?

In een koolhydraatarme cake laat je de geraffineerde suikers achterwege. Dit maakt de cake stukken gezonder. Daarnaast zitten er ook geen e-nummers in verwerkt. Je maakt de cake namelijk met verse ingrediënten.

Wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt, is deze cake ideaal. Eet wel met beleid want een hele cake opeten is natuurlijk ook niet de bedoeling :-).

Ingrediënten:

• 50 gr kokosolie
• 30 – 50 ml melk
• 250 gr amandelmeel
• 3 eieren
• 1 á 2 appels
• 150 gram noten melange
• 1 eetlepel kaneel
• 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Neem de noten melange op een snijplank en hak de noten fijn. Schil daarna de appels en snij ze in kleine blokjes. Als je grotere stukken appel lekkerder vindt is dat natuurlijk geen probleem.
3. Pak er een grote kom bij en voeg hier de noten, appel, kaneel en bakpoeder aan toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg daarna het amandel meel eraan toe en meng het nogmaals.
4. Laat de kokosolie smelten en voeg dit samen met de eieren in andere kom. Meng dit goed door elkaar en doe het mengsel vervolgens bij de andere kom die je in stap 2 gemaakt hebt.
5. Gebruik een cakeblik waar je het mensgels in kan doen.
6. Bak de cake ongeveer 40 – 50 minuten en hou de cake tussendoor in de gaten. Zodra de cake klaar is laat je deze afkoelen.

De voedingswaarden

Aantal porties: 10 stukjes
Calorieën per portie: 335
Koolhydraten: 10 gram
Vetten: 27 gram
Eiwitten: 11 gram

Tips voor het maken van de koolhydraatarme cake

TIP 1: Minder vochtig beslag
Dep de appel droog voordat je deze door het beslag mengt om het iets minder nat te maken. Vind je het juist te droog? Voeg dan een klein beetje extra melk toe.

TIP 2: Mini cupcakes
In plaats van een cake in een cakevorm maken, kan je ook allerlei mini cupcake vormpjes gebruiken en deze vullen met een beetje beslag. Deze hoeven iets minder lang te bakken: ongeveer 15 tot 20 minuten, maar dan heb je allerlei kleine hapjes. Dat is nog eens smullen!

TIP 3: Beetje vruchten
Je kan natuurlijk ook wat extra rozijnen toevoegen voor wat extra vruchten erbij. Let wel op dat het koolhydraat gehalte dan ook stijgt, maar slechts in kleine mate. Geniet ervan!

TIP van Timo
Ik heb weekmenu’s ontwikkeld waarmee je iedere week tot wel 3 kg verliest. Hier staan ze voor je klaar

Bekijk ook:

Koolhydraatarme Lahmacun | Turkse Pizza Recept

Avocado ei salade

Basisrecept koekjes | Lekker én koolhydraatarm!