Ovenschotel met gehakt en wortel

Ovenschotel met gehakt en wortel is een aanrader! Vooral als je net als ik fan ben van ovenschotels. Gehakt doet het altijd goed en die combinatie met wortel is erg lekker!

TIP:
Benieuwd met welke recepten je wekelijks tot wel 3 kg kunt afvallen? Zonder dat het er weer aankomt? Deze recepten heb je nodig >>

Ingrediënten:

Voor 4 personen

  • 800 gr kikkererwten in blik
  • 600 gr winterpeen
  • 300 gr kipgehakt naturel
  • 150 gr geraspte belegen geitenkaas
  • 10 gr verse platte peterselie
  • 1 zak rode puntpaprika ( variatie mogelijk)
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el traditionele olijfolie
  • 2 el baharat kruidenmix (specerijenmelange)
  • Peper en zout (naar keuze)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Pak een pan en giet deze vol met een laagje water en breng dit aan de kook. Schil de peen en snijd deze in stukken. Kook de wortel samen met de tenen knoflook in 15 minuten. Giet het af en vang de kookvocht op in een kopje.
  2. Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken en spoel deze onder koud stromend water schoon. Snijd de peterselie klein en de paprika in ringen. Verhit 1/3 van de olie in een koekenpan en bak het kipgehakt 3 minuten in de pan. Voeg hierbij de paprika toe, de baharat en kook dit voor 5 minuten mee. Breng dit op smaak met peper en zout.
  3. Stamp de peen en knoflook samen met de kikkererwten, peterselie, de rest van de olie en het kookvocht tot een smeuïge puree. Breng het op smaak met peper en eventueel zout. Schep het kipgehakt in de ovenschaal en verdeel de wortelpuree erover. Verdeel de geitenkaas erover en gratineer circa 25 minuten in het midden van de oven.

Voedingswaarden:

Per persoon

  • 650 calorieën
  • 31 gr koolhydraten
  • 33 gr eiwitten
  • 40 gr vetten (waarvan 15 gr verzadigd)
  • 16 gr vezels

Tip!

Dit gerecht kan je natuurlijk ook bereiden met ander gehakt. Bijvoorbeeld half-om-half gehakt.

Super tip!
Deze koolhydraatarme recepten heb je nodig als je nooit meer te zwaar wilt zijn!

Delen via Social Media wordt gewaardeerd!

16 juli, 2020 - 1 reactie

Auteur

Timo

Categorie

Avondeten Recepten

Tags

1 reactie op "Ovenschotel met gehakt en wortel"

  1. Herma schreef:

    dank je voor het recept. Staat voor vanavond in de planning. Lijkt me heerlijk !

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Volg BGreat op social media:

© 2016 - 2020 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies