pasta pesto met kip

Heerlijke koolhydraatarme pasta pesto met kip

Laatste update: 6 februari, 2021 | Geen reacties

Ik ben dol op pasta gerechten, maar wanneer je koolhydraatarm eet moet je vaak toch afzien van de graanpasta. Gelukkig bestaat er ook koolhydraatarme pasta, zoals de courgette spaghetti. Deze heb ik vandaag gebruikt in een heerlijk pasta pesto met kip recept. Lees het snel door!

  • Avondmaaltijd
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Aantal porties: 2
  • Koolhydraten per portie: 14,8 gram

TIP van Timo:
Wil je graag 3kg per week afvallen en weer energie voor twee? Gebruik dit >>

Ingrediënten

Voor de pesto:

  • 20 gram verse basilicum
  • 30 gram walnoten
  • 2 tenen knoflook
  • 20 gram geraspte Parmezaan
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 citroen

Voor de pasta:

  • 2 kippenborstfilets
  • 2 el olijfolie
  • 10 cherrytomaten
  • 400 gram courgette spaghetti
  • Verse basilicum ter garnering
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden waarna je de kippenborstfilets insmeert met olijfolie en kruid met peper en zout. Zet ze er daarna voor zo’n 15 minuten in.
  2. Haal ze na 15 minuten even uit de oven, en smeer ze opnieuw in met wat olie en voeg nu ook de cherrytomaten toe aan de bakplaat/ovenschaal.
  3. Intussen maak je de pesto klaar door alle ingrediënten (behalve de olijfolie) in een keukenmachine te doen. Voeg het sap van de citroen toe en een klein beetje van de schil.
  4. Wanneer alles goed fijngehakt is, kan je de olie toevoegen en de keukenmachine weer aanzetten totdat het een stevige pesto is geworden.
  5. Vervolgens verhit je een diepe koekenpan op middelhoog vuur en voeg je hier de courgette spaghetti aan toe. Bak het 3 minuten, zet het vuur uit en roer daarna de pesto erdoorheen.
  6. Snijd de kip in reepjes en meng deze door de pasta en serveer de cherrytomaten erbij. Garneer ten slotte je bord met wat verse basilicum. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 891
Koolhydraten: 14,8 gram
Vetten: 61 gram
Eiwitten: 70,7 gram

Trek in nog meer lekkere kiprecepten? Probeer deze eens uit!

Kip en bloemkool in enchilada stijl

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 5 februari, 2021

Auteur

Timo

Categorie

Avondeten Recepten

Tags

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Volg BGreat op social media:

© 2016 - 2021 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies