Recept voor gezonde koekjes met kaneel!

Laatste update: 22 november, 2018 | Geen reacties

Kun je de verleiding van koekjes ook zo moeilijk weerstaan? Dan is dit recept voor gezonde koekjes met kaneel precies waar je naar op zoek bent. Op deze manier kun genieten van een heerlijk knapperig koekje bij de thee of koffie, zonder dat jij je zorgen hoeft te maken over de hoeveelheid koolhydraten.

Gezonde koekjes

Dit recept voor gezonde koekjes met kaneel is namelijk koolhydraatarm. Daarnaast bevatten ze weinig calorieën en zijn ze dus een verantwoorde snack met een heerlijke smaak.

Deze gezonde koekjes zijn niet moeilijk om te maken. Integendeel, in korte tijd en met eenvoudige ingrediënten maak je maar liefst 30 gezonde koekjes. Zo heb je altijd een heerlijke voorraad in huis.

Maar zijn deze gezonde koekjes verantwoord?

Absoluut! Doordat de suiker in dit recept is vervangen door Stevia kristal, zijn ze een stuk gezonder en verantwoord dan de gewone koekjes die we kennen.

Daarnaast doet de kaneel ook echt wat voor je lichaam. Zo helpt kaneel je niet alleen ter voorkoming van hart en vaatziekten, maar zit het ook bomvol met polyfenolen. Dit zijn antioxidanten die jouw lichaam helpen bij het afvoeren van schadelijke vrije radicalen.

Gezondheidsvoordelen van kaneel

Kaneel zit vol met het bestanddeel cinnamaldehyde. Deze stof heeft geneeskrachtige eigenschappen. In de oosterse landen wordt kaneel eeuwenlang gebruikt vanwege gezondheidsvoordelen.

Daarnaast is kaneel rijk aan vitamine en mineralen. De aanwezige vitamines zijn A, B2, B6 en C. Mineralen die in kaneel voorkomen zijn kalium, calcium, magnesium, zink en ijzer.

Kaneel werkt ontstekingsremmend

Kaneel heeft een ontstekingsremmende werking helpt het lichaam te vechten tegen binnendringende infecties. Dit ontstaat zodra er een ontsteking ontstaat in het lichaam.

Onderzoeken tonen aan dat de stoffen in kaneel ontstekingen aanvechten. Zo wordt kaneel vaak ingezet tegen een verkoudheid, keelontsteking en gevoelige darmen.

Kaneel helpt tegen slechte adem

Het hebben van een slechte adem komt bij iedereen wel eens voor. Het kan te maken hebben met je gebit of je voelt je niet helemaal lekker. Als dat niet het geval is kun je kaneel gebruiken tegen slechte adem.

Neem een half glas water en doe hier een theelepel honing en een theelepel kaneel in. Gorgel ongeveer 2 keer per dag. Na 3 dagen is je adem verbetert.

TIP: Mocht je knoflook hebben gegeten, gebruik dan geen kaneel. Wat je beter kunt doen is een kardemomzaadje pakken en daar een paar minuten op kauwen. Je kunt ook peterselie blaadjes gebruiken om op te kauwen.

De voedingswaarden

Zoals we al eerder aan hebben gegeven, is de suiker in dit recept weggelaten. Daardoor is de voedingswaarde een stuk aantrekkelijker. Met dit recept maak je maar liefst 30 gezonde koolhydraatarme koekjes met kaneel. De voedingswaarde is berekent per koekje:

Calorieën: 42
Vetten: 3,9
Koolhydraten: 0,5
Eiwitten: 1,2

Wat heb je nodig?

1 ei
2 eetlepels kokosmeel
130 gram amandelmeel
30 gram boter (gesmolten)
40 gram boter
2 theelepels kaneel
4 eetlepels Stevia kristal

Hoe maak je gezonde koekjes?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een grote mengkom en meng hierin het amandelmeel, het Stevia kristal, de kaneel, 40 gram boter, kokosmeel en het ei.

2. Meng dit met je handen of een garde goed door elkaar tot er een stevige substantie ontstaat. Laat de deegbal even rusten in de koelkast voor ongeveer 25-30 minuten

3. Plaats een vel bakpapier op het aanrecht of werkblad en plaats hier de bal met deeg op. Leg vervolgens nog een vel bakpapier op het deeg en rol dit eerst met je hand, en daarna met een deegroller uit tot een platte plaat deeg van ongeveer een halve centimeter dik.

4. Verwijder het bovenste bakpapier en snijd het deeg in 30 gelijke stukken. Iets minder koekjes mag natuurlijk ook als je niet helemaal uitkomt.

5. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en plaats hier voorzichtig de koekjes op. Hou hierbij rekening met de afstand anders gaan ze aan elkaar kleven.

6. Voeg 1 theelepel van de kaneel toe aan de gesmolten boter en doe daar tevens 1 eetlepel Stevia kristal bij. Verdeel het botermengsel door middel van een kwastje gelijkmatig over de koekjes.

7. Bak de gezonde koolhydraatarme koekjes in ongeveer 15 minuten goudbruin en knapperig. Eet smakelijk!

Ik heb een heerlijk dagmenu voor je samengesteld!

Ik ben dol op dagmenu’s! Het bespaart mij een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een dagmenu mijn gewicht gezond en heb ik de hele dag door energie. Download hieronder mijn laatst geschreven dagmenu en geniet van de recepten!