Vegetarisch broodje met bonenspread en champignons
Laatste update: 31 december, 2018 | Geen reacties
Wat eten we vandaag? Een heerlijk vegetarisch broodje met een spread van bruine bonen en sappige champignons. Makkelijk en lekker voedzaam!
TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? Kies dan voor het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden en je valt gemiddeld 2 kg per week af!”. Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>
Vegetarisch broodje
Wat heb je nodig?
250 gram kastanjechampignons
400 gram bruine bonen
8 sneetjes brood met zonnebloempitten en granen
1 eetlepel oregano (gedroogd)
25 gram waterkers
1 ui
½ knoflook ui
100 ml olijfolie
Zo maak je een vegetarisch broodje
1. Pel de knoflook en bak deze voor ongeveer 10 minuten in een pannetje met de olijfolie.
2. Verhit de helft van de olie en bak hierin de fijngesneden ui. Voeg hierna ook de bruine boven en de oregano toe. Pureer het mengsel na ongeveer 4 minuten bakken in de blender of keukenmachine.
3. Verhit nog wat knoflookolie in de pan en bak hierin de in schijfjes gesneden champignons. Voeg wat peper en zout naar smaak toe.
4. Bestrijk de boterhammen met olie en grill ze knapperig in een grillpan. Smeer er daarna een laag bonenspread op.
5. Verdeel de boterhammen in 4 porties van twee. Leg op elke boterham wat gebakken champignons. Garneer de sandwiches met de waterkers.
De voedingswaarden
Dit recept voor een vegetarisch broodje met bonenspread is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarden zijn berekent per twee boterhammen:
Calorieën: 480
Koolhydraten: 44
Eiwitten: 14
Vetten: 27
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben dol op weekmenu’s! Het bespaart mij een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mijn gewicht gezond en heb ik dagelijks voldoende energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!
