Zo maak je gezonde bananenmuffins

Laatste update: 16 december, 2019 | 4 reacties

Wie heeft er zin in gebak? Ik wel! En met deze gezonde bananenmuffins kun je ongestoord genieten. Slechts 6 koolhydraten per muffin en daardoor het ideale verwenmomentje.

TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? Kies dan voor het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden en je valt gemiddeld 2 kg per week af!”.  Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>

Gezonde bananenmuffins

Ik hoef je niet te vertellen dat de muffins uit de supermakt vol zitten met suikers. Niet ideaal als je let op je gewicht. Met deze koolhydraatarme bananenmuffins is er niks aan de hand. Je kunt er lekker van genieten zonder achteraf een schuldgevoel eraan over te houden.

Ingrediënten:

• 1 tl bakpoeder
• 200 gram amandelmeel
• 1 snufje zout
• 2 el steviala kristal
• 200 ml kokosmelk
• boter
• 2 eieren (maat M)
• 2 rijpe bananen (klein)

Bereidingswijze:

1. De oven verwarm je voor op 180 graden. Zorg dat je een muffinvorm hebt voor 12 stuks en deze vet je in met boter. 1,5 banaan maal je fijn in een blender.

2. In een grote kom meng je amandelmeel, bakpoeder en zout. In een andere kom klop je de kokosmelk, eieren, fijngemalen banaan en steviala kristal.

3. Het mengsel doe je voorzichtig bij het meel en dit meng je door elkaar. Het beslag verdeel je over de 12 vormpjes en de andere helft overgebleven banaan snijd je in plakjes.

4. Leg op elke muffin een schijfje banaan en doe ze 25 minuten in de oven. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Dit recept voor gezonde bananenmuffins kun je lekker eten als tussendoortje. De voedingswaarden zijn berekend per muffin en zien er als volgt uit:

calorieën: 143
koolhydraten: 6 gram
eiwitten: 4 gram
vetten: 12 gram

TIP van Timo:
2 kg per week afvallen? Ontvang gratis mijn koolhydraatarm weekmenu met boodschappenlijstje! Direct ontvangen