Keto pizza: lekker en snel op tafel

Een pizza is altijd heerlijk! En vooral extra genieten als je weet dat deze pizza net iets gezonder is dan een normale pizza. Daarnaast staat de pizza ook snel op tafel en heb je deze zo gemaakt. En met 3 overheerlijke ingrediënten zoals: kaas, pesto en champignons. Deze keto pizza is een absolute aanrader, vooral voor de warme zomerdagen, geserveerd met een frisse salade als bijgerecht.

TIP:
Wil je snel een slank en mooi lichaam en je energieker voelen? Ontvang hier mijn gratis weekmenu. Direct ontvangen >>

Ingrediënten:

Voor 2 personen

Korst

  • 2 eieren
  • half kopje mayonaise
  • 3/4 kopje amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el gemalen psylliumpoeder
  • halve tl zout

Topping

  • 2 ons champignons
  • 1 el groene pesto
  • 2 el olijfolie
  • half kopje crème fraîche of zure room
  • 3 ons geraspte kaas
  • zout & peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven op 175°C.
  2. Klop de eieren samen met de mayonaise. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng dit goed door elkaar. Laat het 5 minuten intrekken.
  3. Verdeel het beslag met behulp van een licht geoliede deegroller of met een spatel op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Het deeg mag niet dikker zijn dan 1 cm.
  4. Bak de korst in 10 minuten licht goudbruin. Haal de bodem uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen. Maak de bodem los van het bakpapier en led deze op een groot bord neer.
  5. Snijd de champignons in dunne plakjes en meng met olijfolie en pesto in een kom. Voeg naar smaak peper en zout toe en meng het goed door elkaar.
  6. Verdeel hierna een laagje zure room (of crème fraîche) over de korst. Hierover doe je de kaas en daarna het champignon mengsel.
  7. Plaats de pizza terug op de bakplaats (eveneens geplaatst op het bakpapier) en zet het terug in de oven en bak het tot 10 à 15 minuten, totdat de kaas is gesmolten. Zorg dat de randen niet te donker worden.
  8. Serveer de pizza samen met een heerlijke frisse salade.

Voedingswaarden:

Per persoon

  • 1152 calorieën
  • 7 gram koolhydraten
  • 27 gram eiwitten
  • 111 gram vetten

Extra tip!

Mocht je een meer kleurrijke pizza willen serveren, kan je bijvoorbeeld ook gebakken rode ui en broccoli toevoegen. Dat is zo leuk aan pizza’s maken, je kan eindeloos variëren.

Nog meer ontdekken?
Als je zowel lekker áls gezond wil leren eten én je gewoon geweldig wil voelen in je vel, kan ik jou absoluut mijn Koolhydraatarm 30 Dagen Menu aanraden. Neem snel een kijkje >>

22 juni, 2020 - Geen reacties

Auteur

Timo

Categorie

Avondeten Recepten

Tags

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Volg BGreat op social media:

© 2016 - 2020 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies