Koolhydraatarme stamppot met Gelderse rookworst

Laatste update: 25 november, 2019 | 4 reacties

Het is tijd om jou deze koolhydraatarme stamppot te laten proeven. Afgelopen weekend heb ik hier onwijs van genoten. Voor dit recept gebruik je uiteraard geen aardappelen en dat zorgt direct voor minder koolhydraten. Daarnaast zorgen de overige ingrediënten voor je dagelijkse dosis vitamine en mineralen.

Hieronder lees je welke benodigdheden je in huis kunt halen en hoe je stap voor stap dit gerecht klaar maakt. Binnen 25 minuten klaar en slechts 8 g koolhydraten per portie!

Ingrediënten

• 600 g bloemkool
• 450 g boerenkool
• 250 g spekjes
• 1 Gelderse rookworst
• snufje chilipoeder
• snufje zout
• 85 ml jus (kant & klaar)

Ook zo dol op koolhydraatarme gerechten? Download gratis mijn koolhydraatarm weekmenu met boodschappenlijstje! Direct ontvangen >>

Bereidingswijze

1. De bloemkool snijd je in roosjes en een pan vul je met water. Voeg de boerenkool en bloemkool toe aan de pan en breng aan de kook.
2. Kook de groente 20 minuten (controleer tussendoor de gaarheid). LET OP: zodra de groente bijna gaar is bak je spek in een pan. Zijn de groente gaar, laat deze dan uitlekken.
3. Haal de aardappelstamper erbij en stamp de groente door elkaar. Doe de spekjes erdoorheen en laat eventjes staan.
4. De rookworst maak je klaar volgens de instructies op de verpakking. Dit doe je ook met de jus.
5. Zodra de rookworst klaar is snijd je deze in stukken en roer door de pan.
6. Schep de koolhydraatarme stamppot op je bord (er is voor 4 porties) en garneer met jus. De overige porties kun je bewaren voor een later moment. Ook kun je deze porties invriezen. Geniet ervan!

Tip van Timo: weet je wat ook erg lekker is om te maken? Deze Koolhydraatarme salade met geitenkaas

Voedingswaarden

Portiegrootte: 1/4
Calorieën: 298
Koolhydraten: 8 g
Eiwitten: 20 g
Vetten: 22 g