Roerei met kaas, tomaat en rucola

Laatste update: 14 oktober, 2019 | 2 reacties

Het is weer tijd voor een heerlijk ontbijt recept namelijk roerei met kaas! Dit eenvoudige recept heb je binnen no-time op tafel staan en bevat een hoop gezonde voedingsstoffen. Vanochtend heb ik hier weer onwijs van genoten.

Ik eet regelmatig eieren. Je kunt er lekkere recepten mee maken en de aanwezige eiwitten zijn goed voor je lichaam. Eiwitten zijn namelijk de bouwstenen van je spieren.

Ingrediënten

• 2 eieren
• 1 handje rucola
• 100 gram Grano Padano kaas
• 1 tl zwarte peperkorrels
• snufje zout
• 1 tomaat in blokjes
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Pak een koekenpan en rooster de peperkorrels ongeveer 12 seconden. Schep een paar pepers uit de pan en bewaar deze. Doe nu de olijfolie, één ei en 1 geklutst ei toe aan de pan.

2. Roer goed door elkaar tot het gestold is. Voeg nu de kaas toe en roer goed door elkaar. Doe de rucola, tomaat en peper in een kom. Roer goed door elkaar en voeg er een beetje olijfolie aan toe. Eet smakelijk!

Timo’s tip: als je net als ik dol bent op recepten met ei, raad ik je ook deze omelet met broccoli aan!

De voedingswaarden

Portiegrootte: 1
Calorieën: 420
Koolhydraten: 7 g
Eiwitten: 35 g
Vetten: 30 g

Wil je makkelijke en snelle koolhydraatarme recepten maken? Probeer dan ons gratis koolhydraatarm weekmenu met boodschappenlijstje! => Ontvang hier het weekmenu