Courgette hummus met chili vlokken
Laatste update: 4 december, 2020 | Geen reacties
Iedereen is wel bekend met hummus. Het is een belangrijk bijgerecht voor elke veganist en vegetariër. Hummus is echter niet koolhydraatarm, wat het lastig kan maken wanneer je een kha-dieet wil volgen. Daarom heb ik vandaag een koolhdyraatarm hummus recept voor je op basis van courgette. Eet smakelijk!
- Bijgerecht
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Aantal porties: 1 bakje hummus
- Koolhydraten per bakje: 7 gram
TIP van Timo:
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld die je gratis kunt gebruiken. Download hier het weekmenu >>
Ingrediënten
- 150 gram courgette
- 3 tenen knoflook
- 2 walnoten
- 1 el olijfolie
- Een scheutje citroensap
- Zout naar smaak
- Optioneel: chili vlokken
Bereidingswijze courgette hummus
- Allereerst maak je de courgette schoon en grill of bak je deze in een pan. Voorkom dat de courgette aanbrandt, maar laat hem goed zacht worden. Je kan dit eventueel ook in de oven doen. Doe daarna de courgette in een kom.
- Vervolgens verkruimel je de walnoten over de courgette en voeg je hier de knoflook, olijfolie, citroensap en chilivlokken aan toe.
- Pureer daarna met een staafmixer het geheel tot een zachte crème van hummus.
- Ten slotte voeg je het zout toe om de hummus op smaak te brengen en serveer je het bij de lunch of eet je het met wat groenten. Geniet van de courgette hummus!
De voedingswaarden
Aantal porties: 1
Calorieën per portie: 198
Koolhydraten: 7 gram
Vetten: 16 gram
Eiwitten: 4 gram
Trek in nog meer lekkere bijgerechten? Probeer deze eens!
Bloemkool rösti met lente ui en geraspte kaas