Courgette spaghetti met avocado saus
Laatste update: 13 januari, 2021 | Geen reacties
Heb je ook wel eens zo’n trek in een romige maaltijd? Dan is deze courgette spaghetti met avocado saus zeker het proberen waard! De lekkere smaak van avocado gecombineerd met basilicum, tomaten en noten is om van te smullen. Lees snel verder!
- Bijgerecht/Lunch
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Aantal porties: 2
- Koolhydraten per portie: 18,7 gram
TIP van Timo:
Wil je graag 2 KG per week afvallen en weer energie voor twee!? Klik dan hier >>
Ingrediënten
- 400 gram courgette
- 30 gram verse basilicum
- 20 gram walnoten of pijnboompitten
- 60 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1 avocado
- 85 ml water
- 2 eetlepels citroensap
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze courgette spaghetti met avocado saus
- Allereerst was je de courgette grondig waarna je deze met een spiraalsnijder tot spaghetti snijd. Je kan eventueel ook een zak kant-en-klare courgette spaghetti kopen.
- Vervolgens doe je de avocado (zonder pit), water, citroensap, basilicum en peper en zout in een blender en vermaal je deze fijn tot een romige saus.
- Schenk de saus over de courgette spaghetti en roer alles goed door elkaar heen. Daarna verdeel je de spaghetti over twee borden en voeg je hier de cherrytomaten en noten aan toe. Eet smakelijk!
De voedingswaarden
Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 313
Koolhydraten: 18,7 gram
Vetten: 26,8 gram
Eiwitten: 6,8 gram
Wil je nog meer avocado recepten proberen? Lees deze dan ook eens door!