Ei met spinazie en spek
Laatste update: 17 juli, 2019 | 1 reactie
Ei met spinazie en spek is ideaal om de dag mee te beginnen. Boordevol eiwitten en laag in koolhydraten. Daarnaast is dit recept makkelijk om te maken en ook nog eens snel klaar.
Wij hebben een gratis afslankmenu voor jou gemaakt. Nu met handig boodschappenlijstje zodat je direct kunt beginnen. Ontvang hier het weekmenu >>
Ei met spinazie recept
Ei met spinazie vind ik persoonlijk een heerlijke combinatie. In principe kun je onwijs veel voedingsmiddelen met eieren combineren. Voor dit recept gebruik je ook nog eens heerlijke ontbijtspek.
Ingrediënten:
- 4 eieren (M)
- 200 g gerookt ontbijtspek
- 125 ml kookroom
- 750 g verse spinazie
- 1 rode paprika
- 2 el olijfolie
- 1 ui
- avocado (optioneel)
Bereidingswijze:
1. In een koekenpan bak je de ontbijtspek ongeveer 2 minuten. Haal ze daarna uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. De ui snijd je in partjes en de paprika in stukjes.
2. In de koekenpan met bakvet schenk je olijfolie en fruit de paprika en uien 5 minuten. De helft van de spinazie voeg je toe en laat je ontdooien. Voeg daarna de rest van de spinazie toe.
3. Verkruimel de ontbijtspek en voeg toe aan de spinazie. Kook nu de eieren. Zodra de eieren klaar zijn pel je er 2, leg je ze op een bord en voeg je de spinazie met spek eraan toe.
4. Wil je liever geen ontbijtspek, voeg dan een avocado toe bij het ei met de spinazie. Van dit recept blijft over en je kunt de rest bewaren in de koelkast. Zo kun je dit later op de dag of op je werk nog een keer eten. Geniet ervan!
De voedingswaarden
Dit ei met spinazie recept is goed voor 2 tot 4 porties. De voedingswaarden zijn berekend per portie en zien er als volgt uit:
Calorieën: 330
Koolhydraten: 9 gram
Eiwitten: 22 gram
Vetten: 29 gram
Probeer nu ons vernieuwde Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! Makkelijke en lekkere recepten die ervoor zorgen dat je 2KG per week kunt afvallen!
Ik zie in dit recept kookroom…
Maar je gebruikt het niet.
Klopt dat?