Zo maak je eiwitrijke pannenkoeken
Laatste update: 1 augustus, 2020 | Geen reacties
Eiwitrijke pannenkoeken kun je makkelijk zelf maken. Ideaal tijdens een koolhydraatarm dieet! Tevens zijn deze pannenkoeken ook geschikt na het sporten. Met 18 gram eiwitten per twee pannenkoeken geef je jouw lichaam de bouwstenen om te kunnen herstellen.
Eiwitrijke pannenkoeken
Als je pannenkoeken lekker vindt raad ik je aan om dit recept te proberen. Om de pannenkoeken makkelijk te kunnen bakken gebruik ik de olijfolie. De pannenkoeken blijven niet plakken en behouden hun lekkere smaak!
Ingrediënten:
- 4 eieren (maat M)
- 110 ml water of melk
- 1 el arrowroot poeder
- 2 el kokosmeel
- 1 el boter
- 1/2 tl vanille aroma
- 1/4 tl zout
- snufje kaneel
- bakje cottage cheese
Bereidingswijze:
1. In een middelgrote kom meng je de arrowroot, kokosmeel en zout. In een andere kom klop je de eieren samen met water of melk, boter en vanille aroma.
2. Al roerend voeg je het vloeibare mengsel toe aan het droge mengsel. Klop tot er geen klontjes meer zijn en laat het mengsel 10 minuten staan.
3. Een koekenpan spray je in met Smart Cooking Spray (of olie) en verwarm op middelhoog vuur. Doe daarna 3 eetlepels beslag in de pan. Het beslag verspreid je gelijkmatig.
4. De pannenkoek bak je 4 minuten op de ene zijde en draai om met een spatel. Bak de andere zijde ongeveer 2 minuten. Herhaal deze stap tot al het beslag op is. Na het bakken smeer je 1 eetlepel cottage cheese over de pannenkoek. Je kunt ongeveer 8 pannenkoeken bakken. Eet smakelijk!
De voedingswaarden
Je kunt maar liefst 8 eiwitrijke pannenkoeken maken met dit recept. De voedingswaarden zijn berekend per twee pannenkoeken en zien er als volgt uit:
Calorieën: 88
Koolhydraten: 4 gram
Eiwitten: 18 gram
Vetten: 5 gram