gegrilde kip salade

Gegrilde kip salade

Laatste update: 27 mei, 2022 | Geen reacties

Ik heb echt een geweldig nieuw recept ontdekt! Ik was laatst wat restjes uit de koelkast bij elkaar aan het gooien toen ik het idee kreeg om lekker wat gebakken kip te combineren met een caprese salade. Het vulde nog niet geweldig, dus voegde ik er een avocado aan toe en WOW! Het is echt zo lekker, zo romig en bovendien koolhydraatarm! Ik kan echt niet wachten om deze gegrilde kip salade met jullie te delen, dus lees snel verder!

  • Lunch/Bijgerecht
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Aantal porties: 1
  • Koolhydraten per portie: 17 gram

TIP:
Wil je graag afvallen en meer energie? Gebruik hiervoor mijn overheerlijke weekmenu’s! > Direct ontvangen

Ingrediënten voor de gegrilde kip salade

Voor de marinade/dressing:

  • 1 el olijfolie
  • 2 tl balsamico azijn
  • 1 tl gehakte knoflook
  • Een snufje peper en zout
  • Een snufje gedroogde basilicum

Voor de salade:

  • 100 gram romaine sla, fijngesneden
  • 50 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 50 gram mozzarella balletjes
  • 150 g kipfilet
  • 1 avocado
  • Een handje verse basilicum, fijngesneden
  • Optioneel: 1 el pesto

De bereidingswijze

  1. Allereerst doe je de ingrediënten voor de marinade in een zakje en doe je hier de kipfilet in. Laat dit 5 tot 10 minuten staan en bak daarna de kip op de grill of in een pan tot deze gaar is. Je kan eventueel wat marinade achter houden voordat de kip erbij gaat om later over de salade te schenken.
  2. Vervolgens snijd je de romaine sla fijn en leg je dit in een grote kom. Leg hier de gehalveerde cherrytomaatjes en mozzarellaballetjes bij en doe hier eventueel een schepje pesto bovenop.
  3. Daarna snijd je de kipfilet in plakjes en leg je deze erbij.
  4. Verwijder de pit uit de avocado en leg de vrucht bij de salade. Je kan deze ook in blokjes snijden om makkelijker te mixen.
  5. Ten slotte snijd je de basilicum fijn en sprenkel je deze over de gehele salade. Geniet ervan!

De voedingswaarden

Aantal porties: 1
Calorieën per portie: 568
Koolhydraten: 17 gram
Vetten: 36 gram
Eiwitten: 46 gram

Veelgestelde vragen

  • Heeft dit gerecht niet een beetje veel calorieën? Als je wil afvallen heb je gemiddeld zo’n 1500-1800 calorieën nodig (soms wat meer of minder, afhankelijk van je levensstijl). Deze maaltijd is inderdaad erg groot, maar het is een lunch waarbij je de rest van de middag voldaan bent en geen snacks nodig hebt. Gepaard met een lichte avondmaaltijd en een lekker ontbijt, kan dit echt geen kwaad om af en toe te eten. Ook de koolhydraten zijn niet extreem hoog, aangezien je 50 tot 130 gram per dag mag eten tijdens een kha-dieet.
  • Hoelang kan ik de salade bewaren? Je kan de salade tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Voeg de avocado dan wel pas later toe omdat deze anders bruin wordt.

Tips voor het maken van de gegrilde kip salade

TIP 1: Kant-en-klare kip
Sommige slagers of supermarkten hebben soms een aanbieding met al voorgegrilde kip. Deze kan je natuurlijk ook kopen om wat tijd te besparen met het maken van de salade. Zelf gemaakt blijf ik echter lekkerder vinden.

TIP 2: Geschikt als bijgerecht
Je hoeft de salade ook niet per sé als lunch te eten. Wanneer je de salade over meerdere porties verdeeld, is het een prima bijgerecht bij een lekkere avondmaaltijd. Ideaal wanneer je een Italiaanse avond hebt!

TIP 3: Minder vet en calorieën
Vind je de hoeveelheid vet en calorieën toch te veel? Dan kan je de avocado ook halveren of helemaal weglaten uit het recept. Avocado bevat namelijk veel vet. Hoewel dit allemaal goede vetten zijn, heb je er soms gewoon geen behoefte aan en dat is natuurlijk ook helemaal okay!

Heb je wel eens een Caprese uit de oven gegeten? Probeer deze eens! De lekkerste kip caprese uit een pan!

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 27 mei, 2022

Auteur

Rozemarijn

Categorie

Lunch Recepten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


© 2016 - 2022 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies