Kikkererwtensoep met koriander
Laatste update: 1 juli, 2019 | Geen reacties
Het is tijd voor wat anders namelijk kikkererwtensoep. Deze gezonde soep maak je makkelijk klaar en heeft onwijs veel smaak. Ik weet zeker dat je dit heel erg lekker gaat vinden. Mocht je van dit recept overhouden, bewaar dit dan in de koelkast. Zo kun je er de volgende dag nog een keer van genieten.
Wij hebben een gratis afslankmenu voor jou gemaakt. Nu met handig boodschappenlijstje zodat je direct kunt beginnen. Ontvang hier het weekmenu >>
Kikkererwtensoep is gezond!
Er gaan in dit recept een hoop gezonde voedingsmiddelen. Ook maak je gebruik van verschillende soorten kruiden. De aanwezige vitamine zijn A, B1, B2, B6, B11, B12, C, D en E. De mineralen zijn fosfor, zink, magnesium, kalium, koper en ijzer. Of je deze soep nu in de zomer of in de winter eet, het past altijd!
Ingrediënten:
- 1 l groentebouillon
- bos verse koriander
- 1 groot blik kikkererwten
- 250 gram winterpeen
- 3 knoflooktenen
- 1 el komijnzaad
- chilipoeder
- 3 cm gember
- 1 grote ui
- snufje zout
Bereidingswijze:
1. De ui snipper je fijn en fruit je in olijfolie in een soeppan. Hak de knoflook en gember fijn en doe dit erbij. De wortel snijd je in plakjes en voeg je er samen met de korianderzaad en komijn toe aan de soeppan.
2. Fruit dit alles ongeveer 10 minuten en voeg dan de bouillon toe. De kikkererwten kunnen er nu ook bij samen met een paar snufjes chilipoeder en verse koriander (houd wat koriander achter).
3. Breng aan de kook en laat daarna zachtjes 20 minuten sudderen met de deksel op de pan. Pureer met een staafmixer of blender en voeg zout toe. Garneer met koriander en eet smakelijk!
De voedingswaarden
Deze kikkererwtensoep is goed voor 2 a 3 porties. De voedingswaarden zijn berekent per portie en zien er als volgt uit:
Calorieën: 310
Koolhydraten: 9 gram
Eiwitten: 14 gram
Vetten: 28 gram
Probeer nu ons vernieuwde Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! Makkelijke en lekkere recepten die ervoor zorgen dat je 2KG per week kunt afvallen!