Kip in pindasaus met bloemkoolrijst
Laatste update: 28 augustus, 2019 | Geen reacties
Kip in pindasaus vind ik echt enorm lekker. Vooral wanneer je de pindasaus zelf maakt. Ook in dit recept ga je eigengemaakte pindasaus maken. Ik weet zeker dat je van de smaak verstelt zult staan. Om nog meer bite te geven aan deze maaltijd, maak je er ook bloemkoolrijst bij. Een heerlijke koolhydraatarme maaltijd waar je onwijs van zult genieten!
Een koolhydraatarm dieet volgen? Makkelijke en lekkere recepten die ervoor zorgen dat je 2KG per week kunt afvallen! Bekijk hier Het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>
Kip in pindasaus
Je waant je eventjes in de Aziatische keuken zodra je aan dit recept begint. De tussentijdse geur die vrijkomt is waanzinnig lekker en zorgt ervoor dat je haast niet kunt wachten. Je maakt net ietsje meer zodat je nog een portie in de koelkast kunt bewaren.
Ingrediënten:
- 4 el pindakaas
- 1 teentje knoflook
- 3 puntpaprika’s
- 1 el sambal manis
- chilipoeder
- 150 ml kraanwater
- 10 g verse koriander
- 400 g bloemkoolrijst
- 2 el arachideolie
- 400 g linzen in blik
- 300 g kiphaasjes
Bereidingswijze:
1. De paprika’s halveer je in de lengte. Verwijder de zaadlijsten en het vruchtvlees snijd je in ringen. Pak de pan erbij en verhit 1 el arachideolie.
2. Doe de kiphaasjes in de pan en bak deze 2 minuten rondom bruin. Snijd de knoflook fijn en voeg deze met de paprika toe aan de kip. Bak 5 min mee.
3. Voeg er een snufje chilipeper en zout aan toe en verhit nogmaals 1 el arachideolie in een andere pan. Roerbak de bloemkoolrijst 2 minuten.
4. De linzen spoel je onder koud water en voeg je toe aan de rijst. Verwarm 3 minuten. De pindakaas, sambal en water doe je in een steelpan.
5. Breng aan de kook en laat 2 min op laag vuur koken tot er een gladde pindakaas structuur ontstaat.
6. De kip roer je door de paprika en de koriander snijd je fijn. Verdeel nu de bloemkool met linzen over diepe borden. Tot slot doe je de kip met saus eroverheen.
7. Bestrooi met koriander en eet smakelijk!
De voedingswaarden
Dit kip met pindasaus recept is goed voor 4 porties. De voedingswaarde zijn berekend per portie en zien er als volgt uit:
Calorieën: 345
Koolhydraten: 13 gram
Eiwitten: 30 gram
Vetten: 20 gram
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik heb een gratis afslank weekmenu voor jou gemaakt. Nu met handig boodschappenlijstje zodat je direct kunt beginnen. Ontvang hier het weekmenu >>