Een stevige koolhydraatarme frittata

Laatste update: 18 januari, 2022 | 1 reactie

Soms heb je gewoon trek in een stevig ontbijt of een flinke lunch, zeker wanneer je een zware dag voor de boeg hebt. Een boterham of schaaltje yoghurt is dan gewoonweg niet voldoende. Wanneer ik zo’n trek heb, maak ik graag een koolhydraatarme frittata. Het zit namelijk boordevol eiwitten, goede vetten en ook vitamines. Zo heb ik alle benodigde voedingsstoffen om de dag vol energie door te komen. Probeer het ook eens!

• Ontbijt/Lunch
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal porties: 6
• Koolhydraten per portie: 5 gram

TIP:
Wil je graag afvallen en meer energie? Gebruik hiervoor mijn overheerlijke weekmenu’s! > Direct ontvangen

Ingrediënten voor de koolhydraatarme frittata

• 225 gram gehakt of Italiaanse worstjes in stukjes gesneden
• 8 losgeklopte eieren
• 60 gram groene paprika, in stukjes
• 60 gram ui, in stukjes
• 50 gram geraspte Parmezaan
• 120 ml room
• 10 gram verse peterselie, fijngesneden

De bereidingswijze

1. Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden en vet je een ovenschotel in.
2. Intussen verhit je een beetje olie in een pan en bak je hierin de ui, worst (of gehakt) en paprika tot het vlees helemaal gaar is.
3. Meng daarna de eieren, room, peterselie en kaas tot het goed gemengd is en schenk het mengsel daarna in de pan bij de worst.
4. Bak het geheel nog een aantal minuten door op laag vuur waarna je het in de ovenschotel schenkt.
5. Ten slotte bak je de ovenschotel zo’n 20 tot 30 minuten of totdat het midden gestold is. Serveer met wat extra peterselie. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Aantal porties: 6
Calorieën per portie: 329
Koolhydraten: 5 gram
Vetten: 26 gram
Eiwitten: 18 gram

Veelgestelde vragen

• Mag ik ook andere kaas gebruiken? Jazeker! Zelf vind ik cheddar of een goede jong belegen kaas ook altijd erg goed bij dit gerecht passen. Wil je wat meer experimenteren? Probeer dan eens een schimmelkaas of een vers stuk mozzarella!
• Ik lust geen groene paprika, wat nu? Je kan in plaats van groene paprika ook tomaten gebruiken. Spinazie, courgette en prei passen ook goed bij dit gerecht.
• Hoelang kan ik de frittata bewaren? Je kan deze tot 3 dagen in de koelkast bewaren en je kan het zelfs invriezen voor 2 á 3 maanden.

Tips voor het maken van de koolhydraatarme frittata

TIP 1: Oven veilige pannen
Om de afwas te besparen, kan je ook ervoor kiezen om een ovenveilige pan te gebruiken om de worst in te bakken. De pan kan je daarna zo in de oven schuiven. Dan hoef je dus geen extra ovenschotel klaar te zetten en in te vetten.

TIP 2: Geef het meer pit
Je kan je maaltijd makkelijk meer pit geven door er een beetje chilivlokken aan toe te voegen. Ook wat Sriracha saus bij het serveren zorgt er net voor dat het wat pittiger is.

TIP 3: Bewaartip
Het makkelijkst is om de frittata alvast in stukken te snijden voordat je deze gaat bewaren. Zo kan je er makkelijk één uit de vriezer halen wanneer je er van wil gaan genieten. De rest blijft dan gewoon liggen voor een volgende keer. Je kan de frittata ook makkelijk meenemen voor onderweg in een broodtrommel.

Geen zin in een frittata? Probeer dan onze lekkere ontbijt bowl! Koolhydraatarme Ontbijt Bowl | Lekker Snel Op Tafel!