Mediterrane gehaktballen op basis van bonen

Laatste update: 2 januari, 2021 | Geen reacties

Wist je dat mung bonen een ontzettend goede bron van eiwitten zijn? Daarnaast bevatten ze niet zoveel koolhydraten als veel andere bonen. Daarom hebben wij een ontzettend lekker gehaktballen recept gemaakt op basis van deze bonen. Vegetarisch en heerlijk!

  • Bijgerecht
  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Aantal porties: 4
  • Koolhydraten per portie: 12 gram

TIP van Timo:
Hier heb ik de 50 allerlekkerste ovenschotels voor je klaar staan waar je ook nog eens van afvalt! Bekijk ze hier >>

Ingrediënten Mediterrane gehaktballen

  • 300 gram mung bonen (gekookt)
  • 1 el gebroken lijnzaad
  • 90 gram zwarte olijven, in stukjes
  • 1/2 witte ui, fijngesneden
  • 2 zongedroogde tomaten, in stukjes
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • Een handvol verse peterselie, fijngesneden
  • 2 el tomatenpuree
  • Peper en zout naar smaak
  • Oregano naar smaak

Bereidingswijze

  1. Allereerst verwarm je de oven voor op 180 graden waarna je het gebroken lijnzaad samen met 3 el water mengt. Zet dit voor ongeveer 10 minuten opzij.
  2. Intussen doe je de gekookte bonen in een keukenmachine en vermaal je deze tot een fijne substantie. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en meng het met een lepel tot een goed geheel. Wanneer de 10 minuten voorbij zijn, kan het lijnzaad mengsel er ook bij.
  3. Rol ballen van ongeveer 3,5cm groot van het deeg en leg deze op een vel bakpapier op een bakplaat. Bak ze vervolgens voor zo’n 20 minuten in de oven.
  4. Daarna draai je ze om en bak je ze nog 5 tot 10 minuten in totaal.
  5. Ten slotte serveer je de ballen bij een maaltijd of eet je ze als een snack met wat saus. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 108
Koolhydraten: 12 gram
Vetten: 3 gram
Eiwitten: 5 gram

Wanneer je op zoek bent naar een gerecht om de ballen bij te eten, moet je eens bij dit recept kijken!

Groene salade met cherrytomaten

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 2 januari, 2021

Auteur

Timo

Categorie

Bijgerecht Recepten

Tags

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Volg BGreat op social media:

© 2016 - 2021 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies