Omelet met groenten en feta
Laatste update: 4 juli, 2022 | Geen reacties
Een gezonde en makkelijke manier om aan veel eiwitten en goede vetten te komen is door eieren te eten. Gekookte eieren vind ik echter al gauw saai, dus probeer ik er wat leuks van te maken. Vandaag heb ik daarom deze overheerlijke omelet met groenten gegeten. Samen met een beetje feta erbij is het een heerlijke maaltijd vol smaak en voedingsstoffen. Ik kan het je alleen maar aanraden!
- Lunch
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Aantal porties: 1
- Koolhydraten per portie: 8 gram
TIP van Timo:
Wil je heel erg graag afvallen en ben je klaar met programma’s die niet werken? Gebruik dit >>
Ingrediënten voor de omelet met groenten
- 2 eieren
- 20 ml melk naar keus
- 50 g rode paprika
- 50 g groene paprika
- 1 handje cherrytomaatjes
- 40 g feta
- 2 stengels bosui
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Peper en zout naar smaak
De bereidingswijze
- Allereerst klop je de eieren los in een kommetje en doe je hier wat melk, peper en zout bij. Meng ook de Italiaanse kruiden erdoor.
- Vervolgens verhit je een beetje olie in een koekenpan en wacht je tot dit goed heet is geworden.
- Schenk dan het ei-mengsel in de pan en verdeel het zodat het gelijkmatig verdeeld is. Zet een deksel op de pan (als het mogelijk is) om de bovenkant sneller te laten stollen.
- Snijd intussen de groenten in kleine stukjes.
- Wanneer de bovenkant gestold is, draai je de omelet om en verdeel je de groenten over het middel van de omelet. Verkruimel nu ook de feta erbij.
- Gebruik een spatel om de omelet dicht te klappen, zet het vuur laag en doe de deksel nogmaals op de pan. Laat dan de omelet 1 á 2 minuten zachtjes doorgaren.
- Serveer direct en eet het zoals je hem uit de pan haalt. Geniet ervan!
De voedingswaarden
Aantal porties: 1
Calorieën per portie: 304
Koolhydraten: 8 gram
Vetten: 19 gram
Eiwitten: 26 gram
Veelgestelde vragen
- Hoelang kan ik de omelet bewaren? Je kan deze het beste direct opeten, maar mocht je toevallig geen tijd hebben, dan kan je de omelet tot 2 dagen in de koelkast bewaren.
- Mag ik ook een andere kaas gebruiken? Jazeker! Ik vind zelf feta erg lekker, maar je kan in principe elke soort kaas gebruiken. Denk hierbij aan mozzarella, cheddar of gewoon een lekkere oude kaas.
Tips voor het maken van de omelet met groenten
TIP 1: Geef het meer pit
Wist je dat het ook heel erg lekker is om wat chilipepers fijn te snijden en te mengen door de groenten. Zo krijgt je omelet lekker een bite en heb je een uitstekend begin van de dag!
TIP 2: Bak de groenten vooraf
Wil je graag wat zachtere groenten? Dan kan je ze van tevoren al kort even bakken in een pan of in de oven tot ze iets zachter zijn. Doe ze daarna bij de omelet zoals het recept aangeeft.
TIP 3: Extra veel trek
Extra trek of juist een omelet willen delen met iemand? Verdubbel dan het recept! De omelet heeft iets langer nodig om gaar te worden, maar daarna kan je deze makkelijk in tweeën delen of zelfs in vieren. Geniet ervan!
Liever een ander recept proberen? Waarom probeer je deze niet eens een keer? Lekkere pompoen pancakes om je dag mee te beginnen