persimmon

Persimmon salade met feta

Laatste update: 11 juli, 2022 | Geen reacties

Heb je wel eens van persimmon gehoord? Het lijkt op het eerste gezicht erg op een perzik, maar het is een geheel andere vruchtsoort. Wel is het heel erg lekker en vooral erg rijk aan goede voedingsstoffen. Niet elke supermarkt verkoopt ze, maar je kan ze meestal wel op de markt kopen. Ik raad het je heel erg aan, want ze zijn super lekker! Bovendien is het niet elke dag dat je zo’n bijzondere vrucht in je maaltijd kan verwerken. Vandaag maak ik deze heerlijke maaltijdsalade met persimmon en feta. Geniet ervan!

  • Bijgerecht, Lunch
  • Bereidingstijd: 5 minuten
  • Aantal porties: 2
  • Koolhydraten per portie: 23 gram

TIP van Timo:
Wil je graag afvallen, maar heb je geen idee waar te beginnen? Klik dan hier >>

Ingrediënten voor de persimmon salade

  • 2 persimmon vruchten
  • 1 zakje rucola slamelange
  • 30 gram walnoten
  • 40 gram feta
  • 1 el olijfolie
  • 2 el balsamico azijn
  • Peper en zout naar smaak
  • Optioneel: 2 el rozijnen of krenten

De bereidingswijze

  1. Allereerst snijd je de persimmon in stukjes en leg je deze kort opzij.
  2. Vervolgens leg je een bedje van rucola melange neer op 2 borden en verdeel je hierover de persimmon.
  3. Verkruimel de feta en walnoten over de borden en verdeel deze goed.
  4. Ten slotte besprenkel je beide borden met wat olijfolie en balsamico azijn. Verdeel nu eventueel ook de rozijnen/krenten. Je kan de salade bij kruiden met peper of zout.
  5. Serveer direct en geniet ervan!

De voedingswaarden

Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 342
Koolhydraten: 23 gram
Vetten: 23 gram
Eiwitten: 11 gram

Veelgestelde vragen

  • Heeft dit recept niet veel te veel koolhydraten? Dat valt eigenlijk heel erg mee. De meeste niet-koolhydraatarme recepten bevatten gerust 30 of 40+ gram koolhydraten per portie. Deze salade heeft iets meer koolhydraten dan een kha-recept normaal gesproken zou hebben, maar het past nog steeds prima binnen een kha-dieet. Je mag namelijk 50-130 gram koolhydraten per dag.
  • Mag ik ook andere kaas gebruiken? Jazeker! Blauwaderkaas is ook erg lekker in combinatie met de vrucht en de noten. Geniet ervan!

Tips voor het maken van de persimmon salade

TIP 1: Maak het nog voedzamer
Wil je de maaltijd nog voedzamer hebben? Voeg dan een paar plakjes prosciutto toe! Dit zorgt voor extra eiwitten, goede vetten en het geeft vooral een lekker vullend gevoel. Eet smakelijk!

TIP 2: Fruit over
Heb je fruit over? Dan kan je deze invriezen om een andere keer in een smoothie te verwerken. Ontdooid fruit wordt vaak heel zacht, dus het is niet lekker om los te eten, maar wel ideaal voor in smoothies of yoghurt bowls.

TIP 3: Ander fruit
Geen persimmon in de buurt? Dan kan je ook perzik of sinaasappel in de plaats daarvan gebruiken. Een lekkere fruitsalade kan uit verschillende vruchten bestaan. Aardbeien zijn ook erg lekker in combinatie met feta, net als watermeloen.

Geen trek in vruchten? Probeer dan deze salade eens! Lekker keto huzarenslaatje

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 11 juli, 2022

Auteur

Rozemarijn

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


© 2016 - 2022 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies