Lekkere pizza rolletjes als tussendoortje

Laatste update: 20 oktober, 2021 | 8 reacties

Ik ben dol op pizza en eet het daarom ook graag. Een flink nadeel van pizza is echter dat het lastig kan zijn om de bodem koolhydraatarm te maken. Gelukkig heb ik hier een oplossing voor bedacht en daarbij ook gelijk een heerlijke snack gecreëerd! Deze pizza rolletjes hebben namelijk een deeg van kaas en zijn gevuld met heerlijke pizza ingrediënten. Daarnaast zijn ze lekker klein, maar vullen ze ontzettend goed. Trek gekregen? Lees dan snel verder!

• Bijgerecht
• Bereidingstijd: 50 minuten
• Aantal porties: 8
• Koolhydraten per portie: 4 gram

TIP:
Wil je graag afvallen en meer energie? Gebruik hiervoor mijn overheerlijke weekmenu’s! > Direct ontvangen

Ingrediënten voor de pizza rolletjes

Voor het deeg:

• 130 gram geraspte mozzarella
• 75 gram amandelmeel
• 2 el roomkaas naturel
• 1 ei
• zout naar smaak

Voor de pizza:

• 100 gram geraspte kaas
• 20 olijven, in plakjes
• 100 gram ui, fijngesneden
• 4 tenen knoflook, geperst
• 1 tl oregano
• 6 plakken vlees naar keuze
• 1 el olijfolie
• 70 gram tomatenpuree

De bereidingswijze

1. Allereerst maak je het deeg door de mozzarella, amandelmeel en roomkaas in een kommetje te mengen en deze zo’n 50 seconden in de magnetron te zetten. Wanneer de kaas goed aan het smelten is, klop je het ei erdoor tot het een goed deeg begint te vormen.
2. Daarna verwarm je de oven voor op 190 graden en rol je het deeg uit op een vel bakpapier tot je een groot, plat oppervlakte hebt.
3. Smeer de tomatenpuree over het deeg. Meng daarna de kaas, olijven, ui, knoflook en oregano in een kom en besprenkel deze over het deeg.
4. Vervolgens verdeel je de plakken vlees erover zodat elke rol een beetje vlees heeft. Daarna rol je het deeg op tot een lange rol.
5. Snijd het deeg in 8 even grote stukken en leg deze op een schoon vel bakpapier of in een ovenschotel.
6. Bak de pizza rolletjes zo’n 30 tot 35 minuten of tot ze goudbruin zijn. Geniet ervan!

De voedingswaarden

Aantal porties: 8
Calorieën per portie: 240
Koolhydraten: 4 gram
Vetten: 19 gram
Eiwitten: 12 gram

Veelgestelde vragen

• Welke kaas heb ik nodig voor op de pizza rolletjes? Je mag elke kaas gebruiken? Ik houd erg van mozzarella en gebruik regelmatig gewone mozzarella, maar soms kies ik ook voor cheddar of juist een combinatie van twee kaassoorten. Welke jij lekker vindt mag je gewoon gebruiken.
• Hoelang kan ik deze rolletjes bewaren? Je kan ze zo’n 4 dagen in de koelkast bewaren en tot 2 maanden in de vriezer. Laat ze eerst ontdooien voordat je ze weer in de oven opwarmt.
• Mag ik ook iets anders gebruiken in plaats van amandelmeel? Je kan ook kokosmeel gebruiken, maar deze is wat zoeter dan amandelmeel waardoor de smaak een beetje kan afwijken.

Tips voor het maken van de pizza rolletjes

TIP 1: Extra groenten
Voeg extra groenten toe door wat paprika, tomaten of courgette fijn te snijden en te mengen in de kom met ui en kaas. Je kan eventueel ook champignons gebruiken als je groenten wil met weinig koolhydraten.

TIP 2: Minder calorieën en vetten
Wil je wat minder calorieën en vetten? Dan kan je ook eventueel de kaas uit de pizza rolletjes weglaten en slechts de kaas uit het deeg gebruiken. Dat scheelt al gerust 50 calorieën per portie waardoor je zonder zorgen kan genieten van de rolletjes!

TIP 3: Neem ze als lunch
In plaats van als tussendoortje of bijgerecht kan je deze rolletjes ook lekker eten als lunch. Stop er twee of drie in een bakje en neem ze mee naar je werk. Ze vullen erg goed dus je zal de rest van de middag geen trek meer hebben!

Toch liever een grote pizza? Probeer dan deze pesto pizza eens! Bloemkool pizza met yoghurt pesto