Een koolhydraatarme rösti ovenschotel met kip – Het is mogelijk!
Laatste update: 13 april, 2021 | Geen reacties
Veel mensen associëren aardappels met veel koolhydraten en ik geef ze geen ongelijk. Toch is het mogelijk om een koolhydraatarm recept te eten waar aardappel in zit. Je moet gewoon letten op de verhoudingen! Daarom heb ik vandaag een heerlijk koolhydraatarme rösti ovenschotel met kip voor je gemaakt. Zo kan je toch genieten van wat aardappel, maar op een verantwoorde manier.
- Avondmaaltijd
- Bereidingstijd: 70 minuten
- Aantal porties: 4
- Koolhydraten per portie: 22 gram
TIP van Timo:
Wil je heel erg graag afvallen en ben je klaar met programma’s die niet werken? Gebruik dit >>
Ingrediënten
- 500 gram kipstukjes
- 100 gram gerookt spek
- 250 gram champignons, in plakjes
- 2 tenen knoflook, geperst
- 75 gram bevroren erwten
- Een handje verse peterselie, fijngesneden
- 25 gram bloem
- 300 ml melk
- 275 gram aardappels
- 50 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
- Allereerst verwarm je de oven voor op 180 graden waarna je een ovenschotel invet.
- Vervolgens verhit je wat olie in een pan en bak je hierin de kip, champignons en spekjes tot de kip gaar is van binnen.
- Voeg nu de knoflook en de bloem toe en roer het geheel tot een dik mengsel. Let op dat de bloem niet aanbrandt.
- Haal de pan van het vuur en roer nu de melk erdoorheen, blijf roeren tot de saus flink dik is geworden en voeg daarna de peterselie en erwten toe. Kruid eventueel het mengsel bij met peper en zout.
- Maak intussen de aardappel schoon en rasp deze met een middelgrote rasp. Wikkel de aardappelrasp in een theedoek en knijp het overschot aan vocht eruit.
- Schenk het kipmengsel in de ovenschotel en strooi hier de aardappel rasp eroverheen. Besprenkel het geheel daarna met de kaas en zet de ovenschotel voor zo’n 25 tot 30 minuten in de oven. Geniet van de rösti ovenschotel met kip!
De voedingswaarden
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 457
Koolhydraten: 22 gram
Vetten: 19 gram
Eiwitten: 51 gram
Trek in nog meer lekkere gerechten met aardappel of zoete aardappel? Probeer deze eens uit!