Salade met groene asperges
Laatste update: 8 januari, 2019 | Geen reacties
Als je salades lekker vindt mag deze salade met groene asperges niet ontbreken. Simpel om te maken en heel erg leuk om te doen!
TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? Kies dan voor het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden en je valt gemiddeld 2 kg per week af!”. Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>
Salade met groene asperges
Wanneer je een salade met groene asperges maakt ontstaat er een frisse en licht zoete smaak. De ingrediënten uit dit recept zijn ook nog eens super gezond!
Ingrediënten:
- 1 venkelknol
- 250 gram verse asperges
- 200 ml volle melk
- een halve citroen
- 46 gram ansjovisfilets in blik (olie)
- Zak rucola (75 gram)
- 2 el olijfolie
- snufje peper
Bereidingswijze:
1. Neem een schaaltje erbij en voeg hier de melk en ansjovisfilets aan toe. Laat ze 45 minuten staan zodat de zoute smaak eruit gaat. Ondertussen snijd je de venkel in hele dunne plakjes en pers je de citroen uit.
2. Meng de venkel samen met het citroensap en voeg er een snufje peper aan toe. Laat de venkel met citroen 30 minuten staan. Verwijder ondertussen de onderkant van de asperges en snijd ze in stukken.
3. Neem de koekenpan erbij en verhit de olie. De asperges bak je ongeveer in 6 minuten beetgaar. Schep ze regelmatig om en laat ze daarna uit de pan afkoelen op een bord.
4. Voeg nu de asperges en rucola toe aan de venkel. De ansjovis als uit de melk en door je met keukenpapier. Verdeel ze daarna over de salade. Eet smakelijk!
De voedingswaarden
De salade met groene asperges is goed voor 4 personen. De voedingswaarden zijn berekend per portie en zien er als volgt uit:
calorieën: 107
koolhydraten: 3 gram
eiwitten: 4 gram
vetten: 9 gram
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben dol op weekmenu’s! Het bespaart mij een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mijn gewicht gezond en heb ik dagelijks voldoende energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!
