scampi met courgette

Scampi met courgettepasta en kerstomaten

Laatste update: 25 januari, 2019 | 1 reactie

Scampi met courgette is verrassend lekker als je het mij vraagt. Ook de pijnboompitten zorgen voor een finishing touch. En dat allemaal binnen 30 minuten.

TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? Kies dan voor het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden en je valt gemiddeld 2 kg per week af!”.  Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>

Scampi met courgette

Heb je al eens courgettepasta geprobeerd? Heerlijk met vis en andere ingredienten. Hieronder lees je welke voedingsmiddelen je in huis kunt halen voor dit heerlijke recept.

Ingrediënten:

  • 8 courgettes
  • 4 el pijnboompitten
  • 3 knoflooktenen
  • 150 gram kerstomaten
  • 5 el olijfolie
  • 200 gram panklare scampi’s
  • snufje zout
  • gemalen peper

Bereidingswijze:

1. De pijnboompitten rooster je in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Haal de pitten daarna uit de pan en zet in een kommetje apart.

2. De courgettes snijd je met een spiraalsnijder. Je kunt ze ook met een dunschiller snijden in smalle platte repen en met een mes smalle reepjes van snijden. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Rasp de citroen en pers deze uit in een kommetje. De tomaten spoel je af en snijd je doormidden.

3. Neem een koekenpan erbij en doe hier de olie in. Fruit de knoflook. Voeg daarna de scampi’s toe en bak ze kort mee. Voeg nu ook de courgettespaghetti toe en bak 5 min mee.

4. Doe nu de citroensap, geraspte schil en de tomaten erbij en roer ze erdoor. Naar smaak doe je er peper en zout bij. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Dit scampi recept is goed voor 4 personen. De voedingswaarden zijn per portie en zien er als volgt uit:

calorieën: 275
koolhydraten: 10 gram
eiwitten: 20 gram
vetten: 18 gram

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben dol op weekmenu’s! Het bespaart mij een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mijn gewicht gezond en heb ik dagelijks voldoende energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!

scampi met courgette

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 25 januari, 2019

Auteur

Timo

Categorie

Avondeten Recepten

1 reactie op "Scampi met courgettepasta en kerstomaten"

  1. Martin Verhoeven schreef:

    Het lijkt mij een heerlijk gerecht en ga het ook wel maken maar, wat ligt er onder de scampi ? Is dat vis ?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Volg BGreat op social media:

© 2016 - 2021 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies