Gezonde wortelgroentesoep met spruitjes
Laatste update: 17 oktober, 2024 | Geen reacties
Op zoek naar een unieke en smaakvolle soep? Deze spruitjessoep is een verrassende traktatie! Gemaakt met verse ingrediënten, is deze soep niet alleen heerlijk maar ook rijk aan gezonde voedingsstoffen. Perfect voor een voedzame maaltijd!
Laat calorieën en dieetstress achter je met ons Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! Begin vandaag je reis naar een slanker lichaam!
Start Nu en Zie Het Verschil
Ingrediënten
Voor deze smakelijke spruitjessoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 kleine peterseliewortels
- 1 kleine wortel
- 1/2 prei
- 100 gram knolselderij
- 100 gram spruitjes
- 1 liter heldere groentebouillon
- 1 bosje gladde peterselie
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels zure room (optioneel)
- Versgeraspte nootmuskaat
- Snufje zout en peper
- 250 ml slagroom
Bereidingswijze
Volg deze stappen om je spruitjessoep perfect te bereiden:
- Bereid de groenten voor: Schil de peterseliewortels en wortel, en snijd ze in dikke plakken. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes. Maak de prei schoon en snijd deze in dunne reepjes. Maak de spruitjes schoon en snijd ze in vieren.
- Kook de spruitjes: Blancheer de gesneden spruitjes kort in kokend water totdat ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel ze af met koud water.
- Frituur de peterselie: Verhit 5 eetlepels olijfolie in een koekenpan en frituur de peterselieblaadjes krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bak de groenten: Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in een grote pan. Voeg de wortel, knolselderij, peterseliewortel en prei toe en bak alles kort aan.
- Voeg de bouillon toe: Giet de groentebouillon in de pan en breng het aan de kook. Laat het geheel ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen totdat de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep: Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Roer de slagroom erdoor en laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Serveer: Verdeel de soep over borden, voeg een lepel zure room toe (indien gewenst) en garneer met de krokante spruitjes en gefrituurde peterselie.
Voedingswaarden
Deze spruitjessoep is voldoende voor 2-4 personen. De voedingswaarden per portie zijn als volgt:
- Calorieën: 415 kcal
- Koolhydraten: 8 gram
- Eiwitten: 5 gram
- Vetten: 41 gram
Tips en Variaties
- Voeg extra smaak toe: Probeer een snufje chilipoeder of paprikapoeder om de soep wat meer pit te geven.
- Varieer met groenten: Voeg andere seizoensgroenten toe zoals spinazie of boerenkool voor een extra gezonde twist.
- Zuivelvrij alternatief: Vervang de slagroom door kokosmelk voor een romige, maar zuivelvrije versie van de soep.
Ben je fan van soep? Probeer dan ook onze Simpele Kippensoep met Ei voor nog meer heerlijke opties!
Zeg vaarwel tegen strenge diëten en hallo tegen een slanker lichaam!
Sluit je aan bij duizenden tevreden deelnemers en begin vandaag nog!Ons Koolhydraatarm 30 Dagen Menu biedt:
✅ Snelle resultaten: Verlies gewicht in 30 dagen
✅ Heerlijke maaltijden: Geniet van voedzame, smaakvolle gerechten
✅ Eenvoudig en betaalbaar: Geen moeilijke recepten of dure ingrediënten
Start Nu met het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu