Tofu scramble met tomaat

Laatste update: 11 november, 2020 | Geen reacties

Wanneer je op zoek bent naar een lekker alternatief voor ei, dan ben je bij tofu aan het juiste adres! Dit blok bevat namelijk ontzettend veel eiwitten en past bij elke maaltijd, zoals deze tofu scramble met tomaat. Lees snel het recept!

  • Lunch
  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Aantal porties: 2
  • Koolhydraten per portie: 5 gram

TIP van Timo:
Wil je graag 2 KG per week afvallen en weer energie voor twee!? Klik dan hier >>

Ingrediënten

  • 500 gram tofu naturel
  • 2 stengels bosui
  • 2 tomaten
  • 1 theelepel zwart zout (kala namak)*
  • 1 theelepel kurkuma
  • Verse peterselie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Peper naar smaak
  • 1 el olijfolie
  • Optioneel: plakjes spaanse peper naar smaak

* kala namak is een zwart zout dat naar ei smaakt. Hoewel het niet in supermarkten wordt verkocht, kan je het meestal wel in de toko vinden.

Bereidingswijze

  1. Allereerst dep je de tofu droog met een keukenpapiertje of theedoek. Vervolgens snijd je deze in blokjes en doe je ze in een schaal.
  2. Gebruik daarna een vork om alle blokjes uit elkaar te halen totdat het een kruimig geheel is.
  3. Voeg de kruiden bij de tofu en roer alles goed door elkaar totdat het een geel geheel begint te worden. Verwarm intussen wat olijfolie in een koekenpan en bak de tofu in de pan op middelhoog vuur.
  4. Snijd intussen de tomaat, bosui en peterselie fijn en doe deze na ongeveer 2 minuten bij de tofu. Als je spaanse peper gebruikt, mag je deze nu ook toevoegen. Bak alles nog een aantal minuten door totdat de tomaat goed zacht is.
  5. Serveer de tofu scramble op twee borden met een stukje kha-brood of een cracker en geniet ervan!

De voedingswaarden

Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 328
Koolhydraten: 5 gram
Vetten: 18 gram
Eiwitten: 33 gram

Trek in nog meer vega recepten? Bekijk deze ook eens! Knapperige Vegetarische Bitterballen om van te Snacken

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 11 november, 2020

Auteur

Timo

Categorie

Lunch Recepten

Tags

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Volg BGreat op social media:

© 2016 - 2020 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies