Vegetarische ovenschotel met feta
Laatste update: 29 juli, 2021 | Geen reacties
Tray bakes worden tegenwoordig steeds populairder, maar eigenlijk zijn het ook gewoon ovenschotel maaltijden! Kijk bijvoorbeeld naar deze overheelijke vegetarische ovenschotel met feta. Deze heb ik gisteravond gemaakt en ik kan met 100% zekerheid zeggen dat deze op mijn wekelijkse planning komt. Het is zo heerlijk en zo makkelijk om klaar te maken, ik stond versteld! Ben je ook benieuwd geworden? Check dan snel het recept!
- Avondmaaltijd
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
- Koolhydraten per portie: 14,3 gram
TIP van Timo:
Ben je ook klaar met lastige diëten? Probeer dit menu gratis uit >>
Ingrediënten voor de vegetarische ovenschotel
- 30 g rode ui
- 200 g courgette
- 1 rode of gele paprika
- 75 g cherrytomaatjes
- 150 g broccoliroosjes
- 250 g aubergine
- 40 g olijven
- 200 g feta
- 60 ml citroensap
- 4 tenen knoflook
- 2 tl oregano
- 60 ml olijfolie
- Verse basilicum
De bereidingswijze
- Allereerst was en snijd je de groenten op de manier zoals jij ze lekker vindt. Dit kunnen plakjes zijn, maar ook stukjes of reepjes.
- Verwarm daarna de oven voor op 200 graden en maak een bakplaat schoon.
- Verdeel de groenten over de bakplaak. Schenk daarna het citroensap, de oregano en de olijfolie over de groenten en verdeel alles met je handen.
- Bak daarna de groenten zo’n 15 tot 20 minuten in de oven. Verkruimel daarna de feta over de groenten en bak de vegetarische ovenschotel nog 10 tot 15 minuten.
- Serveer met verse basilicum. Eet smakelijk!
De voedingswaarden
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 450
Koolhydraten: 14,3 gram
Vetten: 40,6 gram
Eiwitten: 10,2 gram
Trek in nog meer ovenschotels? Probeer deze ook eens! Ovenschotel met spaghettipompoen en broccoli