Venkelsoep met zalm recept: Absoluut de lekkerste!

Laatste update: 22 april, 2020 | 4 reacties

Venkelsoep is zeker een aanrader! Het is lekker en gezond. Vooral in combinatie met zalm. Laten we aan de slag gaan!

TIP:
Benieuwd naar nog meer heerlijke recepten? Ontvang dan NU tijdelijk gratis mijn Koolhydraatarm Weekmenu! Klik hier om deze direct te ontvangen.

Ingrediënten

• 2 venkelknollen
• 1 ui
• 125 ml volle melk
• 100 gram gerookte zalm
• 25 gram ongezouten roomboter
• 1 groentebouillontablet
• 1 el tarwebloem
• 4 takjes verse dille
• 500 ml kraanwater

Bereidingswijze:

1. Snijd een klein stuk van de onderkant en de stelen van de venkelbollen af. Snijd de knollen door de helft en in dunne plakken.
2. Pak de soeppan en verhit hierin de boter en voeg de ui versnipperd toe en fruit deze in 3 minuten. Voeg de venkel toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg ook de bloem toe en bak deze 3 minuten mee. De melk en het water kunnen eraan toegevoegd worden en ook de groentebouillontablet. Breng dit aan de kook. Laat het 10 minuten koken op zacht vuur tot de venkel zacht is.
3. Neem de zalm en snijd deze in reepjes. Snijd ook de dille fijn. Neem de pan van het vuur en pureer tot een gladde soep met behulp van de staafmixer. Voeg naar wens peper en zout toe. Verdeel het over 4 kommen en tot slot garneer je de venkelsoep met de zalm en de dille.

De Voedingswaarden:

per eenpersoonsportie
160 calorieën
9 g vet
waarvan 5 gr verzadigd
8 g koolhydraten
10 g eiwitten

TIP van Timo:
Als je dol bent op soepen kan je op onze website kijken voor meer lekkere soep recepten. Ik kan je zeker ook de koolhydraatarme champignonsoep aanbevelen. Deze vind ik persoonlijk erg lekker!

Wist je dat?

Venkelzaden de eetlust kunnen onderdrukken? Dat is natuurlijk mooi meegenomen als je wat kilo’s kwijt wil raken. Ze voegen zowel diepte als smaak toe aan een recept én zorgen er ook nog eens voor dat je minder eetlust hebt. Handig om regelmatig dus venkel te eten [bron].