Broccoli kaasschotel: Heerlijk romig en keto-friendly
Laatste update: 22 mei, 2024 | 1 reactie
Ik heb al een tijdje geen nieuwe ovenschotels geprobeerd, dus ik ga vandaag aan de slag met deze broccoli kaasschotel. Het is een gezonde, maar heerlijke schotel vol romigheid en het is bovendien perfect te combineren met een keto of koolhydraatarm dieet. Wat dit gerecht ook erg leuk maakt, is dat je heel makkelijk kleine aanpassingen kan maken om zo de smaak en/of textuur te krijgen die het beste bij je past. Ook kan je ingrediënten wisselen of toevoegen naar smaak. Lees snel verder!
- Avondmaaltijd
- Bereidingstijd: 45 minuten
- Aantal porties: 4
- Koolhydraten per portie: 6 gram
TIP van Timo:
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld die je gratis kunt gebruiken. Download hier het weekmenu >>
Wat maakt dit gerecht geschikt voor een keto dieet?
Deze broccoli kaasschotel is ideaal voor een keto dieet omdat het laag in koolhydraten en hoog in vetten en eiwitten is. Broccoli is een geweldige bron van vezels, vitamine C, K, en foliumzuur. Het bevat weinig koolhydraten, waardoor het perfect past in een keto maaltijdplan. De kaas en room in dit gerecht voegen gezonde vetten toe, die helpen bij het handhaven van ketose, een metabolische staat waarin je lichaam vet verbrandt voor energie in plaats van koolhydraten. Bovendien biedt de combinatie van broccoli en kaas een rijke bron van calcium, wat goed is voor sterke botten en tanden.
Waar komt het gerecht vandaan?
De broccoli kaasschotel is een moderne variatie op klassieke ovenschotels die populair zijn in de Amerikaanse keuken. Ovenschotels bestaan al sinds de jaren 20 van de vorige eeuw en werden geliefd vanwege hun eenvoud en het gebruik van gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. In principe hoef je alleen alles in een schotel te doen en deze in de oven te zetten en het is klaar. In de praktijk zal je er vaak net wat meer aandacht aan besteden, maar zó eenvoudig zijn ze nu gewoon. Door de jaren heen zijn er talloze variaties ontstaan, waaronder deze keto-versie. Het mooie van dit gerecht is dat je eindeloos kunt variëren met verschillende soorten kaas, kruiden en extra ingrediënten zoals spek of kip, afhankelijk van je smaak en dieetwensen.
Wat heb je nodig voor de broccoli kaasschotel?
- 700 gram broccoli, in roosjes
- 200 ml kookroom
- 100 gram geraspte cheddar kaas
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 eetlepels roomkaas
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
De bereidingswijze van de broccoli kaasschotel
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de broccoli roosjes in gezouten water gedurende 4-5 minuten tot ze net gaar zijn. Giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de slagroom, roomkaas, tijm, zout en peper toe aan de pan. Roer tot de roomkaas is gesmolten en de saus glad is.
- Meng de broccoli met de saus en voeg de helft van de geraspte cheddar en Parmezaanse kaas toe. Roer goed door.
- Doe het broccoli-kaasmengsel in een ovenschaal en bestrooi met de resterende cheddar en Parmezaanse kaas.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Laat even afkoelen voordat je het serveert.
De voedingswaarden
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 350
Koolhydraten: 6 gram
Vetten: 30 gram
Eiwitten: 15 gram
Tips voor het maken van de broccoli kaasschotel
TIP 1: Kaas wisselen
Je kan het gerecht heel makkelijk aanpassen door te wisselen met kaassoorten. Probeer bijvoorbeeld eens een lekkere Gruyere of juist een zachte, verse mozzarella. Ook een blauwaderkaas kan hier erg lekker bij zijn.
TIP 2: Extra eiwitten
Dit gerecht is van zichzelf vegetarisch, maar je kan er natuurlijk heel makkelijk extra eiwitten aan toevoegen door er een ei doorheen te mengen of juist lekker wat gekookte kipstukjes verwerken in de schotel. Voor een hele nieuwe smaak kan je er ook voor kiezen om wat gehakt te kruiden en dit te mengen met de broccoli en room.
TIP 3: Bewaren voor later
Je kan de schotel makkelijk bewaren voor een later moment door deze maximaal 3 dagen in de koelkast te bewaren in een bakje of door deze in de vriezer te doen. Daar blijft het tot wel 3 maanden goed. Om de maaltijd daarna te eten, laat je deze volledig ontdooien in de koelkast waarna je hem in de oven opwarmt.
Bekijk ook:
Heerlijke omelet met rucola | Een ideaal ontbijtje
Deze schotel was heerlijk. Ga ik zeker nog eens maken.