gehaktbrood

Keto gehaktbrood zonder broodkruimels

Laatste update: 11 maart, 2024 | Geen reacties

Dit lekkere keto gehaktbrood is ideaal als bijgerecht bij de maaltijd, of om als eiwitrijk tussendoortje van te genieten. Wat dit gerecht zo fijn maakt is dat het vrij budget-vriendelijk is waardoor je voor een laag bedrag meerdere keren ervan kan eten. Ideaal als je eens krap bij kas zit of gewoon geen zin hebt om veel geld uit te geven aan een maaltijd. Lees snel verder om te zien hoe je het gehaktbrood maakt >>

  • Bijgerecht
  • Bereidingstijd: 75 minuten
  • Aantal porties: 6
  • Koolhydraten per portie: 6 gram

TIP:
Wil je graag afvallen en meer energie? Gebruik hiervoor mijn overheerlijke weekmenu’s! > Direct ontvangen

Het maken van het gehaktbrood

Bij het bereiden van gehaktbrood zijn er enkele ingrediënten die niet mogen ontbreken, maar ook optionele ingrediënten waar je mee kunt spelen. Het hoofdingrediënt is natuurlijk gehakt; dit vormt de basis van het gerecht en is onmisbaar. Gelukkig biedt dit ingrediënt veel mogelijkheden voor variatie. Je kunt kiezen voor traditioneel rundergehakt, half-om-half, kippengehakt of zelfs vegetarisch gehakt, afhankelijk van je voorkeur en dieet.

Om het gehakt samen te binden, wordt meestal een bindmiddel gebruikt, zoals ei. Normaal gesproken worden broodkruimels ook toegevoegd om de textuur te verbeteren, maar als je een koolhydraatarm dieet volgt, kun je deze weglaten en vervangen door alternatieven zoals amandelmeel.

Naast het bindmiddel zijn kruiden en specerijen van cruciaal belang om het gehaktbrood op smaak te brengen. Hier kun je volop variëren om jouw unieke smaak toe te voegen aan het gerecht. Een basis van knoflookpoeder, paprikapoeder en komijnpoeder geeft een hartige, kruidige smaak aan het gehaktbrood. Maar je kunt ook experimenteren met andere kruiden, zoals oregano of een Italiaanse kruidenmix, om een mediterrane twist aan je gehaktbrood te geven. Het is allemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur en creativiteit in de keuken.

Wat heb je nodig voor het gehaktbrood?

  • 750 gram gehakt (ik gebruik mager rundergehakt)
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 ei
  • 3 tenen knoflook
  • 30 gram amandelmeel
  • 25 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • Een bosje verse platte peterselie, fijngesneden
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Een snufje komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • Peper en zout naar smaak

Topping (optioneel):

  • 60 ml passata
  • 1 el suikervrije zoetstof in kristalvorm

De bereidingswijze

  1. Allereerst verwarm je de oven op 200 graden en leg je een vel bakpapier in een cakevorm of broodpan.
  2. Verwarm een beetje olie in een pan en bak hierin de knoflook en ui tot deze glazig beginnen te worden. Doe ze dan, samen met de rest van de ingrediënten, in een grote kom en kneed alles tot een stevig deeg.
  3. Vorm het deeg zodat het in de broodpan past en stop het erin.
  4. Bak het gehaktbrood zo’n 30 minuten in de oven, doe daarna eventueel de topping erop en bak nog 20 minuten door.
  5. Laat het brood 5 tot 10 minuten koelen voordat je het snijdt. Eet smakelijk!

De voedingswaarden

Aantal porties: 6
Calorieën per portie: 239
Koolhydraten: 6 gram
Vetten: 12 gram
Eiwitten: 28 gram

Tips voor het maken van het keto gehaktbrood

TIP 1: Bedekken met bacon
Voor een meer Oost-Europese stijl van je gehaktbrood kan je ervoor kiezen om deze te wikkelen in plakjes bacon of ontbijtspek. Zo krijgt het een knapperige korst vol smaak. Je hebt dan de topping niet meer nodig, al kan je de tomatensaus ook over de bacon smeren als je wil.

TIP 2: Bewaren voor later
Gehaktbrood is een ideaal gerecht om voor een later moment te bewaren. In de koelkast blijft het tot wel 4 dagen goed in een afgesloten bakje. Ook kan je het invriezen per plakje of in z’n geheel voor maximaal 3 maanden. Laat het dan volledig ontdooien in de koelkast en verwarm het in de oven of magnetron. Je kan het eventueel ook kort bakken om op temperatuur te krijgen.

TIP 3: Serveertip
Gehaktbrood is een gerecht voor koud en guur weer. Je kan het lekker combineren met gebakken champignons, of een ovenschotel vol wortelgroenten. Ook past het goed bij sperziebonen, pompoen of gewoon een simpele salade.

Bekijk ook:

Kruidige kip fajita met paprika en ui

Makkelijke selderij salade voor op brood

Koolhydraatarme vanillevla met bosbessen

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 11 maart, 2024

Auteur

Rozemarijn

Categorie

Bijgerecht Recepten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


© 2016 - 2024 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies