Barbecue kip met zelfgemaakte saus
Laatste update: 27 juni, 2024 | Geen reacties
Er gaat niets boven het zelf marineren van kippenvleugels en het bereiden van je eigen barbecuesaus voor een heerlijke maaltijd van de barbecue. Het proces van het maken van je eigen marinade en saus biedt niet alleen de voldoening van creatief koken, maar stelt je ook in staat om de smaken precies naar jouw voorkeur aan te passen. Deze barbecue kip met zelfgemaakte saus is een heerlijk recept om deze zomer te proberen en te serveren aan je vrienden. Ben jij ook zo dol op barbecueën? Probeer dan nu het recept!
- Avondmaaltijd
- Bereidingstijd: 1 uur
- Aantal porties: 4
- Koolhydraten per portie: 10 gram
TIP van Timo:
Wil jij graag 2 kg per week afvallen met heerlijke menu’s? Hier staan ze klaar
Waar koop je de lekkerste kippenvleugels?
Het kopen van kwalitatief hoogwaardige kippenvleugels begint bij het kiezen van de juiste leverancier. Je lokale slagerij is vaak een uitstekende plek om te beginnen. Slagers bieden meestal versere en vaak lokaal geproduceerde kip aan, wat niet alleen bijdraagt aan de smaak maar ook aan de kwaliteit van het vlees. Als je geen toegang hebt tot een slager, zijn biologische winkels of boerenmarkten goede alternatieven. Hier kun je vaak kippenvleugels vinden die vrij zijn van antibiotica en hormonen. Supermarkten bieden ook een breed scala aan opties; let bij de aankoop vooral op de herkomst en de keurmerken op de verpakking om ervoor te zorgen dat je de best mogelijke kwaliteit krijgt. Versheid is essentieel voor het maken van de beste barbecue kippenvleugels, dus zorg ervoor dat je vleugels kiest die er helder en vochtig uitzien en een frisse geur hebben.
Kan je zelf ook een andere saus maken of gebruiken?
Absoluut! Hoewel de zelfgemaakte barbecuesaus in dit recept een heerlijke aanvulling is op de kippenvleugels, kun je zeker experimenteren met andere sauzen. Een klassieke honing-mosterdsaus kan bijvoorbeeld zorgen voor een combinatie van zoet en scherp. Voor degenen die van pittig houden, is een hete saus een geweldige keuze die je kippenvleugels een flinke kick geeft. Teriyaki saus, met zijn zoete en hartige smaak, kan ook een verrassend lekkere draai geven aan je vleugels. Zelfs een eenvoudige knoflook-Parmezaansaus kan een geweldige smaakcombinatie zijn. Het leuke aan het bereiden van kippenvleugels is dat ze heel veelzijdig zijn. Je kan ze daarom met allerlei verschillende smaken combineren.
Wat heb je nodig voor de barbecue kip?
Voor de kippenvleugels:
- 1 kg kippenvleugels
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor de saus:
- 100 ml passata
- 25 ml appelazijn
- 2 el suikervrije zoetstof in kristalvorm
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- Een eetlepel mosterd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pittigheid)
- Zout en peper naar smaak
De bereidingswijze
- Spoel de kippenvleugels af en dep ze droog met een schone theedoek of een keukenpapiertje. Als je een theedoek gebruikt, moet deze direct na gebruik in de was in verband met besmettingsgevaar van rauw vlees.
- Vervolgens doe je de kippenvleugels in een grote kom met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout naar smaak. Roer alles goed door elkaar tot de kip helemaal bedekt is en zet het dan in de koelkast om te marineren.
- Intussen ga je met de saus aan de slag.
- Meng in een middelgrote pan de passata, appelazijn, zoetstof, Worcestershiresaus, mosterd, fijngehakte knoflook, gerookte paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Zet het pannetje op middenhoog vuur aan en breng het, al roerende, aan de kook.
- Wanneer het kookt, zet je het vuur lager en laat je het een kwartiertje pruttelen op laag vuur totdat de saus begint in te dikken. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Haal de pan van het vuur en zet opzij.
- Daarna verwarm je de barbecue of grill en kan je de kippenvleugels erop leggen.
- Grill ze zo’n 15-20 minuten of tot ze lekker gebruind en gaar van binnen zijn. Dit kan je checken door één stukje door het midden te snijden om de binnenkant te controleren.
- Gebruik daarna een kwast om een deel van de saus op de vleugels te smeren en grill ze daarna nog zo’n 5 minuten.
- Draai ze regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Serveer met de rest van de saus en geniet!
De voedingswaarden van de barbecue kip
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 450
Koolhydraten: 10 gram
Vetten: 28 gram
Eiwitten: 25 gram
Tips voor het maken van de barbecue kip
TIP 1: Marineer de avond van tevoren
Als je wil dat je kip écht goed de smaak vasthoudt van de marinade, dan kan je ze het beste de avond van tevoren al marineren en in de koelkast zetten. De smaken hebben dan extra tijd om erin te trekken.
TIP 2: Gebruik indirecte warmte
Grill de kippenvleugels eerst op indirecte warmte om ze gelijkmatig te garen zonder te verbranden. Plaats de vleugels aan de zijkant van de grill, weg van directe hitte. Dit voorkomt dat de buitenkant verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is, en zorgt voor een gelijkmatig gegaarde, sappige kip.
TIP 3: Ga voor een gerookte smaak
Gebruik rookhout zoals hickory, appel of kersenhout om een extra dimensie van smaak aan je vleugels toe te voegen. Week de houtstukjes een uur in water voordat je ze aan de barbecue toevoegt. Dit zorgt voor een langzame, constante rookontwikkeling die de kippenvleugels een authentieke rokerige smaak geeft.
Bekijk ook:
Mexicaanse gehaktballetjes met salsa saus
Tomaten kipburger: Dit moet je eens proberen!
Wortel broccoli schotel met bloemkool en witvis