Tomaten kipburger: Dit moet je eens proberen!
Laatste update: 30 mei, 2024 | Geen reacties
Wanneer je koolhydraatarm bent, moet je creatief zijn. Waar je normaal gesproken een burger broodje zou eten, bevat deze nu te veel koolhydraten waardoor je die beter kan laten staan. Gelukkig bestaan er verschillende alternatieven die je kan gebruiken. Zo kan je heel makkelijk een koolhydraatarm broodje online bestellen of zelf maken, maar je kan er ook voor kiezen om juist meer vitaminen aan je burger toe te voegen door een groente als “broodje” te gebruiken. Vanavond eet ik een tomaten kipburger. Een heerlijke burger met een broodje van tomaat. Lees snel verder!
- Avondmaaltijd
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 2
- Koolhydraten per portie: 11 gram
TIP van Timo:
Wil jij graag 2 kg per week afvallen met heerlijke menu’s? Hier staan ze klaar
Waarom zou je een tomaat als broodje gebruiken?
Het gebruik van tomaten als broodje voor je kipburgers is een slimme en gezonde keuze, vooral voor degenen die een koolhydraatarm dieet volgen. Tomaten zijn van nature koolhydraatarm en bieden een verfrissende en sappige textuur die perfect samengaat met de hartige smaak van de kipburger en cheddar. Bovendien zijn tomaten rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, zoals vitamine C en lycopeen, die bijdragen aan een gezond immuunsysteem en bescherming bieden tegen celbeschadiging. Door tomaten te gebruiken, vermijd je niet alleen de koolhydraten die in traditionele broodjes zitten, maar voeg je ook een extra dosis voedingsstoffen toe aan je maaltijd.
Alternatieven voor een koolhydraatarm broodje
Naast tomaten zijn er nog veel meer mogelijkheden om een koolhydraatarm broodje om je burger te doen. Ik heb een aantal ideeën voor je opgeschreven.
- Sla Wraps: Grote bladeren van kropsla, Romeinse sla of ijsbergsla zijn uitstekende vervangers voor brood. Ze zijn knapperig, bevatten weinig koolhydraten en voegen een frisse smaak toe aan je burger.
- Portobello Paddenstoelen: Portobello paddenstoelen hebben een stevige textuur en een rijke smaak die goed werkt als broodje. Bak of grill de paddenstoelen lichtjes voordat je ze gebruikt om een vleugje extra smaak toe te voegen.
- Avocado: Een halve avocado kan ook dienen als een creatief en voedzaam broodje. Het is niet alleen koolhydraatarm, maar ook rijk aan gezonde vetten en vezels.
- Komkommers: Gesneden komkommers, zowel in lange plakken als in ronde schijfjes, kunnen een verfrissend alternatief zijn voor brood. Ze zijn licht, knapperig en hebben een subtiele smaak die goed samengaat met verschillende soorten vullingen.
- Bloemkool Buns: Voor wie iets creatiever wil zijn, kunnen bloemkool broodjes een geweldige optie zijn. Meng geraspte bloemkool met kaas en ei, vorm er broodjes van en bak ze tot ze stevig zijn. Deze broodjes zijn laag in koolhydraten en hebben een verrassend heerlijke smaak en textuur.
Wat heb je nodig voor de tomaten kipburger?
- 2 grote tomaten (als broodje)
- 2 kipburgers
- 4 plakjes cheddar
- 100 gram ricotta
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 rode ui, in ringen gesneden
- Een paar bladeren van een krop sla
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze van de tomaten kipburger
- Allereerst was je de tomaten en snijd je deze door het midden. Je kan, bij voorkeur, de kern eruit halen. Bestrooi de binnenkant van de gehalveerde tomaat lichtjes met zout en laat dit 5 minuten trekken. Veeg daarna het overtollige vocht en zout eraf met een keukenpapiertje.
- In de tussentijd verhit je wat olijfolie of boter in een pan en bak je hierin de kipburgers. Leg vlak voor het einde 1 plakje cheddar per burger erop en laat deze smelten.
- Meng vervolgens de ricotta met wat knoflookpoeder en peper en zout naar smaak.
- Snijd de ui in ringen en was de bladeren sla. Daarna is het tijd om de burger in elkaar te zetten.
- Smeer een laag ricotta op de onderste helft van de tomaat en leg hier 1 á 2 plakken sla op gevolgd door een plak cheddar en de kipburger.
- Vervolgens bedek je de burger met wat uiringen.
- Smeer nog wat ricotta op de bovenste helft van de tomaat en leg deze op de uiringen.
- Serveer de burger direct met wat koolhydraatarme frietjes of een lekkere salade. Eet smakelijk!
De voedingswaarden
Aantal porties: 2
Calorieën per portie: 439
Koolhydraten: 11 gram
Vetten: 28 gram
Eiwitten: 33 gram
Tips voor het maken van de tomaten kipburger
TIP 1: Verhit je tomaten
Verwarm de tomatenplakken kort in een oven of op een grillpan voordat je ze gebruikt als broodje. Dit helpt om de natuurlijke suikers naar voren te brengen en geeft de tomaten een iets steviger textuur, waardoor ze minder snel uit elkaar vallen.
TIP 2: Gekruid ricottamengsel
Meng verse kruiden zoals basilicum, bieslook of peterselie door de ricotta voor extra smaak. Dit geeft de ricottasaus een frisse, kruidige boost die perfect samengaat met de andere ingrediënten.
TIP 3: Gekarameliseerde rode ui
Bak de rode ui in een beetje olijfolie op laag vuur totdat ze gekaramelliseerd zijn. Dit voegt een zoete, rijke smaak toe aan de burgers en maakt de textuur zachter, waardoor het gerecht nog smaakvoller en aantrekkelijker wordt.