Is broccolisoep gezond? De feiten op een rij!

Laatste update: 4 november, 2019 | 3 reacties

is broccolisoep gezond? Een vraag die regelmatig aan mij gesteld wordt. Laten we voorop stellen dat broccoli in ieder geval heel erg gezond is! Zo is broccoli rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Daarnaast bevat deze super groente sulforofaan. Een zwavelhoudende verbinding die aanwezig is in kruisbloemige groente (bron). Maar wat maakt sulforofaan nou zo bijzonder? Daar wil ik je graag meer over vertellen!

Broccoli tegen kanker

Zojuist heb je al het een en ander over sulforofaan gelezen. Deze zwavelhoudende verbinding kent namelijk een heleboel voordelen. Uit onderzoek blijkt dat broccoli het proces van prostaatkanker kan vertragen. Prostaatkanker is wereldwijd de op een na meest gediagnosticeerde kanker bij mannen.

Je kunt je dus voorstellen dat onderzoekers er alles aan doen om nog meer informatie te krijgen over de aanwezige stoffen in broccoli. Dat deze groente gezond is staat in ieder geval als een paal boven water!

Wil je makkelijke en snelle koolhydraatarme recepten maken? Probeer dan ons gratis koolhydraatarm weekmenu met boodschappenlijstje! => Ontvang hier het weekmenu

Is broccolisoep gezond?

Ja, ook broccolisoep is gezond. Of je broccoli nu kookt, bakt of pureert tot een soep, de voedingstoffen blijven aanwezig. Broccoli bevat antioxidanten die een belangrijk voordeel hebben voor de gezondheid van de mens. Maar wat zijn antioxidanten? Dat zijn moleculen die celschade door vrijde radicalen neutraliseren en remmen (bron). Dit betekent dat de ontsteking in je lichaam wordt verminderd.

Gezondheidsvoordelen van broccoli

Er worden regelmatig onderzoeken gedaan naar de gezondheidsvoordelen van broccoli. De volgende gezondheidsvoordelen van broccoli zijn onderbouwd (bron):

• Voorkomt verschillende vormen van kanker
• Broccoli beschermt tegen hart-en vaatziekten
• Verlaagt je cholesterol
• Minder kans op longziekten

Broccolisoep

Aangezien ik fan van soep ben, deel ik de komende dagen meer recepten. Het eten van verse en eigengemaakte soep is gezond en levert extra voedingsstoffen aan je lichaam. Daarnaast kun je onwijs veel soepen maken in verschillende combinaties.

Vandaag vertel ik je alle voordelen van broccolisoep. Ook ontdek je de bijzondere voedingstoffen van broccoli en waarom het goed is om regelmatig broccoli te eten.

Voedingswaarden

Porties: 1/2
Kcal: 77
Koolhydraten: 8 gram
Eiwitten: 4 gram
Vet: 4 gram

Ingrediënten

• 300 gram broccoli
• 1 prei stengel
• 1 grote ui
• anderhalf teentje knoflook
• 1 liter water
• 2 bouillonblokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 bakje creme fraiche

Broccolisoep maken

1. Maak de broccoli schoon met lauw water. Snij de roosjes van de stam en laat de stengeltjes aan de broccoli zitten. Snij daarna de ui en prei in stukjes.

2. Zet een grote pan op het vuur met olijfolie en fruit hier de knoflook en ui in. Doe daarna de broccoli en prei erbij en bak dit kort mee. Voeg nu het water en de bouillonblokjes toe en breng het aan de kook. De soep moet ongeveer 15 minuten doorkoken.

3. Na 15 minuten pak je een staafmixer en pureer je alles tot een massa. Wanneer alles gepureerd is laat je het de broccolisoep nog 5 minuten koken. Verdeel de soep in kommetjes en voeg er een lepel creme fraiche aan toe. Eet smakelijk!

Tip van Timo: wil je nog een lekkere soep met broccoli proberen? Maak dan deze bloemkoolsoep met broccoli