courgettesoep met boursin

Courgettesoep met boursin, ui en verse peper

Deze courgettesoep met boursin is een genot voor de smaakpapillen. Daarnaast is het ook nog eens gezond en heel makkelijk te maken. Met soep kun je verder een heleboel verschillende kanten op gaan. Zeker op een drukke dag is dit een ideaal alternatief om even snel iets klaar te maken. Zo krijg je op een snelle en efficiënte manier toch genoeg groente binnen. Je bent in totaal ongeveer 20 minuten kwijt aan bereidingstijd. Het recept is bedoeld voor 3 personen en is zowel koud als warm te serveren. Ben je na afloop tevreden? Dan kun je voor volgende keren bijvoorbeeld een extra groente toevoegen. Zo creëer je aan de hand van één recept een hoop bruikbare variaties voor in de toekomst.

Ingrediënten

  • 500 gram courgettes
  • 750 ml water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 50 gram ui
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • 4 el Boursin cuisine light

Wil je graag op een makkelijke maar ook snelle manier afvallen? Ontvang gratis mijn koolhydraatarm weekmenu! Direct ontvangen

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui en de courgette in blokjes. Bak de ui in een pan met een beetje olijfolie en voeg hier na een paar minuten de courgette aan toe.
  2. Bak deze even kort mee en pureer de courgette vervolgens met een staafmixer.
  3. Breng een pan met het water en het bouillonblokje aan de kook en voeg hier de courgette, ui, een snufje peper en een snufje zout aan toe.
  4. Voeg tot slot 4 el Boursin cuisine light toe aan de soep voor een romig effect. Eet smakelijk!

TIP van Timo:
Voeg aan dit gerecht ongeveer 120 gram vis of vlees toe voor een volledige maaltijd. Zonder deze toevoeging dient dit recept meer als voor- of bijgerecht. Weet je welke soep ook erg lekker is? Deze champignonsoep!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Volg BGreat op social media:

© 2016 - 2020 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies