keto koekjes

Zo maak je overheerlijke keto koekjes met chocolade

Keto koekjes zijn perfect voor elk moment van de dag. Of je nu aan het werk bent of de stad in duikt, je kunt ze ook nog eens heel gemakkelijk meenemen. Door de juiste ingrediënten te gebruiken zitten er per koekjes slechts 2 gram koolhydraten in. Afgelopen week heb ik keto koekjes met chocolade gemaakt. Met maar liefst 12 koekjes kun je er even tegenaan. Heerlijk bij een kop koffie of thee. Een ding is zeker, je zult me dankbaar zijn voor dit heerlijke recept!

Ingrediënten

  • 1/2 tl bakpoeder
  • pure chocolade (80%)
  • 1 tl vanille extract
  • 100 g roomboter (gezouten)
  • 1 ei (maat L)
  • 50 g erythritol
  • 1/2 tl xanthaangom
  • 180 g amandelmeel

LET OP:
Wil je graag 2 kg per week afvallen? Maak dan gebruik van mijn koolhydraatarme menu’s! Direct ontvangen >>

Bereidingswijze

  1. De oven verwarm je alvast voor op 180 graden. In een grote beslagkom laat je de boter smelten.
  2. Met een mixer klop je erythritol, ei en vanille extract door elkaar.
  3. Voeg de bakpoeder, amandelmeel en xanthaangom toe. Mix door elkaar tot er een deeg ontstaat.
  4. Kneed vanaf nu met de hand en voeg stukjes pure chocolade toe aan het beslag. Blijf kneden.
  5. Van het deeg maak je nu bolletjes ter grootte van koekjes (ongeveer 12 stuks)
  6. Leg ze op een bakplaat die voorzien is van ingevet bakpapier.
  7. Druk ze plat en leg bovenop de koekjes nog een paar kleine stukjes pure chocolade.
  8. Zet nu de bakplaat met koekjes 25 minuten in de oven.
  9. Houdt tussendoor goed in de gaten en laat de koekjes daarna afkoelen. Geniet ervan!!

Voedingswaarden

Portiegrootte: 1/12
Calorieën: 185
Koolhydraten: 2 g
Eiwitten: 4 g
Vetten: 16 g

Tip van Timo:
Wil je nog meer lekkere verantwoorde koekjes proberen? Ik raad je absoluut deze Zandkoekjes met kokos aan!

Delen via Social Media wordt gewaardeerd!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Volg BGreat op social media:

© 2016 - 2020 BGreat.nl

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies