Ontstekingsremmende kippensoep
Laatste update: 31 juli, 2024 | Geen reacties
Er gaat niets boven een kom dampende kippensoep wanneer je je niet zo lekker voelt. Of je nu een verkoudheid probeert te verlichten, op zoek bent naar een troostrijk gerecht, of gewoon iets voedzaams wilt, kippensoep is altijd een uitstekende keuze. Deze ontstekingsremmende kippensoep is speciaal ontworpen om niet alleen je smaakpapillen te verwennen, maar ook om je lichaam een gezonde boost te geven. Met een mix van verse groenten, malse stukjes kip en krachtige ontstekingsremmende ingrediënten zoals kurkuma en gember, is deze soep zowel verzachtend als voedzaam. Het beste van alles is dat dit recept koolhydraatarm is, wat het perfect maakt voor diegenen die een keto-dieet volgen of gewoon hun koolhydraatinname willen verminderen. Dus als je op zoek bent naar een heerlijk gerecht dat je lichaam van binnenuit ondersteunt, probeer dan deze gezonde en smakelijke kippensoep eens.
- Avondmaaltijd/Bijgerecht
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 6
- Koolhydraten per portie: 7 gram
TIP van Timo:
Wil jij graag 2 kg per week afvallen met heerlijke menu’s? Hier staan ze klaar
Wat maakt deze kippensoep ontstekingsremmend?
De ontstekingsremmende kracht van deze kippensoep komt voornamelijk van de zorgvuldig gekozen kruiden en specerijen. Kurkuma is een van de belangrijkste ingrediënten en staat bekend om zijn krachtige ontstekingsremmende eigenschappen dankzij het actieve bestanddeel curcumine. Gember, een ander belangrijk ingrediënt, helpt ook bij het verminderen van ontstekingen en ondersteunt de spijsvertering. Daarnaast bevatten de groenten in deze soep, zoals spinazie en champignons, antioxidanten en vitamines die het immuunsysteem versterken en ontstekingen helpen bestrijden. Samen zorgen deze ingrediënten voor een soep die niet alleen heerlijk is, maar ook actief bijdraagt aan je gezondheid.
Hoe maak je deze soep koolhydraatarm?
Het maken van kippensoep koolhydraatarm is eenvoudig door slimme keuzes te maken in de ingrediënten. Daarom gebruik ik in dit recept geen vermicelli of aardappelen om de soep romig te maken. In plaats daarvan kies ik voor een kookroom op basis van soja omdat deze weinig koolhydraten bevat. Daarnaast zijn vrijwel alle groenten in deze soep van nature koolhydraatarm. Normaal gesproken serveer je soep met wat brood ernaast, maar in dit geval is dat niet nodig. Omdat de soep van zichzelf al erg voedzaam is, kom je niks tekort en zal je ook geen behoefte hebben aan een stokbroodje! Hierdoor is de soep prima koolhydraatarm te maken en hartstikke lekker.
Hoe bewaar je de ontstekingsremmende soep?
Deze kippensoep is niet alleen heerlijk vers, maar ook ideaal om van tevoren te maken en later van te genieten. Om de soep te bewaren, laat je deze eerst volledig afkoelen. Vervolgens kun je de soep in een doosje schenken en deze bewaren in de koelkast. Hier blijft het 4 tot 5 dagen houdbaar. Wil je de soep langer bewaren? Vries deze dan in in een afsluitbaar zakje of bakje. Als je voor een zakje kiest, kan je deze plat vriezen waardoor het minder ruimte in neemt. In een goed koude vriezer kan je de soep tot wel 3 maanden bewaren. Laat het daarna ontdooien in een pannetje en verhit de soep, maar laat het niet koken. Voeg eventueel wat extra bouillon toe als de soep te dik is geworden tijdens het bewaren. Zo heb je altijd een gezonde en verwarmende maaltijd bij de hand, klaar om van te genieten wanneer je maar wilt.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie of kokosolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
- 1 flinke winterpeen, in stukjes
- 150 gram champignons, in stukjes
- Een stuk verse kurkuma, geraspt
- Een stuk verse gember, geraspt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Een liter kippenbouillon
- 250 ml soja kookroom of andere kookroom (ongezoet)
- 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 100 gram verse spinazie
- Sap en rasp van 1 citroen
- Zeezout naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
De bereidingswijze van de ontstekingsremmende kippensoep
- Allereerst snijd je de kip in blokjes en verhit je een beetje olie in een soeppan.
- Bak de kipstukjes tot ze gaar zijn van binnen en verwijder ze dan uit de pan. Schraap de eventuele aangebakken stukjes kip los en doe deze ook in het schaaltje.
- Vervolgens verhit je nog een beetje olie in dezelfde pan. Bak hierin de ui en knoflook tot ze glazig beginnen te worden.
- Voeg dan de winterpeen, champignons en bleekselderij toe en bak mee tot de groenten zacht worden.
- Daarna doe je de tijm, rozemarijn, gember, kurkuma en bouillon in de pan en breng je het geheel aan de kook.
- Laat de soep zachtjes doorpruttelen op middelhoog vuur tot de groenten helemaal zacht zijn en pureer de soep dan tot een glad geheel (je kan de soep eventueel ook met stukjes laten, wat jouw voorkeur heeft).
- Na het pureren voeg je de kip, kookroom, citroen en spinazie toe en kook je het nog zo’n 5 minuten door. Kruid de soep nu eventueel ook bij met peper en zout naar smaak.
- Serveer de soep met verse peterselie en eventueel een schijfje citroen. Eet smakelijk!
De voedingswaarden van de ontstekingsremmende kippensoep
Aantal porties: 6
Calorieën per portie: 200
Koolhydraten: 7 gram
Vetten: 10 gram
Eiwitten: 20 gram
Tips voor het maken van de ontstekingsremmende kippensoep
TIP 1: Snijd alles van tevoren
Om het jezelf makkelijk te maken, kan je de groenten en kip al gesneden kopen of op een ander moment voorsnijden. Wanneer je de soep gaat maken hoef je dan alleen nog bezig te zijn met het koken in plaats van het snijden en voorbereiden.
TIP 2: Gebruik goede bottenbouillon
Bouillon dat gemaakt wordt van botten is niet alleen heel lekker, maar ook dat heeft veel gezondheidsvoordelen. Kies, bij voorkeur, voor een zelfgemaakte bouillon of een biologische van een goede verkoper. Soms hebben slagers ook wat zelfgemaakte bouillon die je kan kopen.
TIP 3: Wissel af met kruiden en specerijen
Voeg een vleugje versgemalen zwarte peper of een beetje extra cayennepeper toe voor een pittige kick. Probeer ook andere verse kruiden zoals koriander of basilicum om de soep een unieke twist te geven. Het aanpassen van de kruiden naar je eigen smaak kan de soep nog smakelijker maken.
Bekijk ook:
Zomerse ovenschotel met courgette en tomaat