Recept voor geroosterde groenten met venkelzaad
Laatste update: 3 februari, 2023 | Geen reacties
Ben je op zoek naar een heerlijk recept voor geroosterde groenten? Met dit recept in handen hoef je niet meer verder te zoeken. Het is een simpele maaltijd die je makkelijk klaarmaakt en het zit boordevol vitamines en mineralen. Geniet ervan!
TIP van Timo:
Wil je graag afvallen, maar heb je geen idee waar te beginnen? Klik dan hier >>
Geroosterde groenten
Buiten het feit om dat je in dit recept veel gezonde groenten vindt, is het ook nog eens bijzonder lekker. Zeker in combinatie met venkelzaad is dit recept écht een aanrader om te serveren met een mals stukje vlees of vis.
Natuurlijk weten we allemaal dat groente zoals wortels en bieten supergezond voor ons zijn, maar door ze op een speciale manier te roosteren in de oven geef je er een heerlijke twist aan die goed te combineren is met allerlei gerechten. Zeker als de maanden weer wat kouder worden is een recept met geroosterde groenten meer dan welkom.
Zijn geroosterde groenten gezond?
De groentesoorten die je voor dit recept gebruikt, zitten boordevol vitamine, mineralen en antioxidanten. Ze zijn goed tegen allerlei virussen en chronische zieketen.
De aanwezige vitamines in dit groente recept zijn A, B1, B2, B6, B11, B12, C, D en E. De aanwezige mineralen zijn fosfor, zink, magensium, koper, selenium, calcium, ijzer en natrium.
De voedingswaarden
Het zal geen verrassing voor je zijn dat dit gezonde recept laag is in calorieën, maar dat het daarnaast wel lekker vult. Dit recept met geroosterde bieten, worteltjes en pompoen is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarden zijn berekend per portie:
Calorieën: 150
Vetten: 8
Eiwitten: 3
Koolhydraten: 12
Wat heb je nodig?
- 250 gram bieten (even voorgekookt)
- ½ pompoen (vers)
- 150 gram wortels (geschrapt en gewassen)
- 1 teentje knoflook
- ½ knolselderij
- 1 eetlepel venkelzaad
- 3 eetlepels olijfolie
Hoe maak je geroosterde groenten?
- Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden.
- Maak de knolselderij schoon door hem te schillen en snij deze in mooie kleine partjes met een doorsnede van ongeveer een halve centimeter.
- Schil de pompoen en verwijder de draden en pitten. Snij de pompoen vervolgens in gelijke parten die even groot zijn als de knolselderij. Doe hetzelfde met de gekookte rode biet en maak mooie dunne plakjes van de wortel.
- Pak een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Leg hier vervolgens de gesneden groenten op.
- Hak het teentje knoflook en verdeel deze vervolgens samen met de olie en het venkelzaad over de groenten.
- Rooster de groenten in ongeveer 25 minuten goudbruin. Vergeet niet om de groenten op de helft van de baktijd even lekker om te roeren. Eet smakelijk!
TIP van Timo:
Wil je graag afvallen, maar heb je geen idee waar te beginnen? Klik dan hier >>
Tips voor het maken van de geroosterde groenten
TIP 1: Gebruik een beetje balsamico azijn
Zeker de groenten die in dit recept worden gebruikt, zijn erg lekker wanneer je ze combineert met olijfolie en een azijnsoort. Pak 1 el balsamico azijn en meng deze met de olie en hussel het door de groenten. Je zal versteld staan van hoe lekker het smaakt!
TIP 2: Venkelkruid
Naast venkelzaad, kan het ook heel lekker zijn om wat venkelkruid te gebruiken ter garnering van deze maaltijd. Serveer het met wat bloemkoolrijst of een groot stuk vlees en geniet ervan.
TIP 3: Andere groenten
Per seizoen kan je allerlei andere groenten proberen. Denk bijvoorbeeld aan asperges in het voorjaar, courgettes in de zomer en artisjok in de herfst. Zo heb je elk seizoen weer een nieuwe smaak.
Bekijk ook:
Kip met pesto en mozzarella uit de oven
Romige en goed gevulde bloemkool puree
Super Recept – Pastasalade met vlees, groente, peterselie en selderij!