De lekkerste koolhydraatarme bloemkoolsoep

Laatste update: 18 maart, 2023 | 4 reacties

Koolhydraatarme bloemkoolsoep maken? Dan is dit het recept wat je nodig hebt! De smaak van deze soep is super lekker en lang in de keuken staan is niet nodig. Ideaal toch?!

TIP van Timo:
Ben je ook klaar met lastige diëten? Probeer dit menu gratis uit >>

Koolhydraatarme bloemkoolsoep

Regelmatig krijg ik de vraag of ik meer soeprecepten wil delen. Deze koolhydraatarme bloemkoolsoep mag dan ook niet ontbreken! Ik ben namelijk helemaal fan van de smaak en weet zeker dat jij deze soep ook geweldig vindt.

Daarnaast is deze bloemkool soep gezond. Er zitten namelijk een hoop belangrijke voedingstoffen in. Deze voedingsstoffen heeft je lichaam dagelijks nodig. Welke dat zijn vertel ik je nu. 

Is koolhydraatarme bloemkoolsoep gezond?

Laat ik je eerst uitleggen waarom koolhydraatarme soep gezonder is dan de kant en klare soepen uit de winkel. De winkelsoepen bevatten meer suikers, zout, e-nummers en andere ongezonde toevoegingen.

Deze ongezonde toevoegingen hebben nadelige gevolgen voor je lichaam. Je neemt makkelijker toe in lichaamsgewicht en voelt je gedurende dag minder fit.

De koolhyrdaatarme bloemkool soep bevat minder suikers en zit boordevol vitamine en mineralen. De aanwezige vitamines in deze koolhydraatarme bloemkoolsoep zijn A, B1, B2, B6, B11 en C. De aanwezige mineralen zijn kalium, calcium, fosfor, zink, ijzer, magnesium, koper en natrium.

Wat zijn de voedingswaarde van deze bloemkoolsoep?

Dit koolhydraatarme bloemkool recept is voor 2 personen.
De soep bestaat uit de volgende voedingswaarde per portie:

Aantal Calorieën: 269
Koolhydraten: 5
Eiwitten: 14
Vetten: 12

Wat heb je nodig?

• 800 gram bloemkool
• 1 witte ui
• Halve rode ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 handje cashewnoten
• 1 eetlepel kurkuma
• Eén eetlepel komijnzaad
• Snufje chilipoeder
• 1 bouillonblokje
• 100 ml kokosmelk
• Een paar blaadjes peterselie
• 1,5 liter water

Hoe maak je koolhydraatarme bloemkoolsoep?

1. De bloemkool, witte ui en rode ui snij je in stukjes. Neem daarna een wokpan en zet deze op het vuur. Voeg er 1 eetlepel olijfolie aan toe. Zodra de wokpan op temperatuur is doe je de bloemkool, witte ui en rode ui in de pan.
2. Bak de bloemkool en ui ongeveer 5 minuten en voeg ondertussen chilipoeder toe. Ook pers je 1 knoflook teentje uit in de wokpan.
3. Doe nu 1,5 liter water in een waterkoker. Neem daarna een andere pan en doe hier 2 geperste knoflookteentjes in met alle ander kruiden uit het ingrediëntenlijstje.
4. Voeg nu de pan met bloemkool en ui toe aan de pan met knoflook en kruiden. Doe daar ook het gekookte water bij met een bouillonblokje. Laat het geheel ongeveer 5 minuten koken.
5. Zet daarna het vuur uit en doe de kokosmelk erbij. Pureer het geheel met een staafmixer.
6. Als laatste voeg je een aantal cashewnoten toe aan de soep voor een knapperige bite. Eet smakelijk!

TIP van Timo:
Ben je ook klaar met lastige diëten? Probeer dit menu gratis uit >>

Tips voor het maken van de koolhydraatarme bloemkoolsoep

TIP 1: Bewaren voor later
Heb je te veel soep gemaakt of wil je het pas later opeten? Dat is geen probleem! Deze soep kan je namelijk makkelijk bewaren voor een later moment. Je kan de soep namelijk bewaren voor 3 á 4 dagen in de koelkast in een afgesloten container. Ook kan je de soep invriezen voor maximaal 3 maanden.

TIP 2: Lekker romig
Houd je wel van een romige, vullende soep? Dan is het echt heel erg lekker om er een klein handje geraspte kaas door je kommetje heen te roeren. De kaas smelt in de hete soep en je krijgt hierdoor een extra romig effect. Geen zin in kaas? Een beetje crème fraiche of Griekse yoghurt werkt hier ook goed voor.

TIP 3: Lekker makkelijk
Ben je iemand zoals ik en heb je niet altijd tijd om uitgebreid te koken? Dan is het erg makkelijk om een kant-en-klare diepvrieszak te kopen vol bloemkoolroosjes. Deze zijn al voorgesneden en je hoeft ze alleen even te laten ontdooien, maar dit gebeurt ook automatisch in de pan. Geniet ervan!

Bekijk ook:

Koolhydraatarme Goulash – Een Smaakvol Afslank Recept!

Koolhydraatarme Koffiekoeken – Jezelf (en anderen) verantwoord verwennen!

Low carb kippensoep voor bij de lunch