Koolhydraatarme Koekjes Amandel Met Vanille Smaak!

Laatste update: 24 oktober, 2022 | 8 reacties

Koekjes gaan er altijd wel in! Deze koolhydraatarme koekjes met amandel en vanillesmaak hebben een heerlijke smaak en knapperige bite. Je kunt ze eenvoudig zelf maken en de tips die ik je alvast geef is, maak er genoeg!

TIP:
Wil je graag afvallen en meer energie? Gebruik hiervoor mijn overheerlijke weekmenu’s! > Direct ontvangen

Koolhydraatarme koekjes

Je kent het gevoel vast wel, je hebt trek in iets lekkers. Helaas zijn de meeste koekjes die je in de supermarkt krijgt, een niet al te gezonde keuze.

De koekjes uit de supermarkt bevatten veel suikers en andere ongezonde toevoegingen. Ik heb de ideale oplossing! Je kun namelijk zorgeloos genieten van de koolhydraatarme koekjes, die ik vandaag met je deel!

Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Deze amandelkoekjes met vanillesmaak bevatten slechts 1,5 gram koolhydraten.

Wat zit er in deze koolhydraatarme koekjes?

Hieronder lees je de voedingswaarde van de koekjes. Aangezien we het niet bij 1 koekje kunnen laten, zie je per twee stuks wat er precies inzit :).

Aantal calorieën: 112
Koolhydraten: 3,0 gram
Eiwitten: 2,5 gram
Vetten: 10 gram

Wat heb je nodig?

• 150 gram amandelmeel
• 1 ei
• Handje amandelen (ongeveer 16 stuks)
• 90 gram zachte boter
• 1/2 theelepel vanille aroma
• 1/2 theelepel amandel aroma
• 30 gram Steviala suikervervanger
• 1 theelepel bakpoeder

Hoe maak je koolhydraatarme koekjes?

1. Neem een kom en doe daar de boter in. Begin met het kloppen van de boter.
2. Voeg daarna de helft van het amandelmeel toe. Vervolgens doe je er de zoetstof, ei, amandelaroma, vanillearoma en bakpoeder in.
3. Neem de tijd om alles goed door elkaar te mengen. Gebruik hiervoor een degelijke garde. Tijdens het kloppen van het mengsel voeg je gelijkmatig het overige amandelmeel toe.
4. Dek nu de kom af en laat het 60 minuten staan.
5. Neem na 60 minuten de kom er weer bij en maak balletjes van het deeg. Ongeveer 25 tot 30 kleine balletjes. Hou de vaart erin, tussen het rollen van de balletjes aangezien het deeg snel hard wordt.
6. Neem een ingevette bakplaat of je legt in deze bakplaat, een vel bakpapier. Plaats de balletjes op de bakplaat en duw ze plat. Plaats op het deegballetje een door de helft gesneden amandel.
7. Doe nu de koekjes in de oven op 180 graden en laat de koolhydraatarme koekjes 10-12 minuten bakken. Eet smakelijk!

TIP van Timo
Ik heb weekmenu’s ontwikkeld waarmee je iedere week tot wel 3 kg verliest. Hier staan ze voor je klaar

Tips voor het maken van de koolhydraatarme koekjes

TIP 1: Amandelschaafsel
Wil je of heb je geen hele amandelen? Dan kan je ook amandelschaafsel gebruiken om over te koekjes te strooien vlak voor ze de oven in gaan. Ze krijgen dan nog steeds zo’n lekkere bite van de amandel, maar dan in dunnere plakjes.

TIP 2: Amandel en citroen
Wist je dat citroen heel goed in koekjes past en al helemaal in combinatie met nootjes. Je kan daarom naast de vanille aroma ook lekker een paar druppeltjes citroenaroma gebruiken. Dit zorgt voor een lekkere frisse smaak. Geniet ervan!

TIP 3: De koekjes bewaren
Wil je de koekjes bewaren? Dat is geen probleem! Zorg eerst dat ze helemaal zijn afgekoeld op kamertemperatuur en doe ze dan in een afsluitbaar bakje of zakje. Dan kan je ze zo’n 3 dagen bewaren in een droge en donkere omgeving. Ze zijn mogelijk wat zachter na de 3 dagen, als je ze dan knapperiger wil hebben kan je ze eventueel nog 3 tot 5 minuten in de oven leggen. Eet smakelijk!

Bekijk ook:

Romige Toscaanse kip – De soep versie

Koolhydraatarme Salade Met Mozzarella En Pesto | Verrukkelijk!

Koolhydraatarm appelcake recept