Koolhydraatarme Preisoep Met Wortel – Gezond En Smaakvol!

Laatste update: 31 augustus, 2022 | 3 reacties

Koolhydraatarme preisoep met wortel is gezond en vooral heel erg smaakvol. Naast prei en wortel doe je er ook verse champignons in. De voedingstoffen in deze soep versterken je weerstand. Ideaal met de winter maar ook tijdens een zonnige dag gaat deze soep er prima in :-).

TIP van Timo:
Ben je ook klaar met lastige diëten? Probeer dit menu gratis uit >>

Koolhydraatarme Preisoep Met Wortel

Als je graag een kommetje soep eet, dan is dit recept onmisbaar tussen je collectie aan recepten. Ik ben voorstander van recepten die makkelijk en snel te maken zijn. Zo sta je niet lang in de keuken en heb je toch een verse en pure maaltijd bereid.

Deze koolhydraatarme preisoep met wortel bevat ook kastanjechampignons. Omdat je met verschillende soorten groenten deze soep gaat maken, vertel ik je eerst de gezonde voedingsstoffen hiervan.

Koolhydraatarme preisoep met wortel gezond?

Om je een idee te geven welke vitamine en mineralen er in prei, wortel en kastanje zit, deel ik hieronder een handig overzicht. Zo weet je exact wat je binnenkrijgt.

Per 100 gram

Vitamines en mineralen in prei: A, B1, B2, B6, B11 en C. Natrium, Kalium, Calcium, Fosfor, Zink, Koper, Magnesium en IJzer.

Vitamines en mineralen in wortel: A, B1, B2, B6, B11 en C. Natrium, Kalium, Calcium, Fosfor, Zink, Koper, Magnesium en IJzer.

Vitamine en mineralen in champignons: B1, B2, B6, B11 en C. Natrium, Kalium, Calcium, Fosfor, Zink, Koper, Magnesium en IJzer.

Er zitten dus onwijs veel gezonde vitamines en mineralen in deze soep. Deze combinatie levert energie aan je lichaam en draagt bij aan een goede weerstand.

Wat zit er in preisoep met wortel?

Deze koolhydraatarme preisoep met wortel is voor 2 tot 3 personen en bevat de volgende voedingswaarde:

Kcal: 125
Koolhydraten: 6,2 gram
Eiwitten: 13 gram
Vetten: 3 gram

Wat heb je nodig?

• 1,5 Ui
• 3 Bospeen (groot)
• 1 Prei (groot)
• 1,5 Bouillonblokje
• 2 Stengels Selderij
• 8 Champignons
• 1 Liter Water
• 1 Teentje Knoflook
• Kokosolie

Preisoep met wortel maken

1. Neem een snijplank en snij de ui, bospeen, prei in iets wat grotere stukken. De champignons snij je in schijfjes.
2. Neem een grote pan en verhit deze. Doe er vervolgens de kokosolie in.
3. Doe de ui in de pan en voeg hier de knoflook aan toe door middel van de knoflook pers.
4. Zodra de ui lichtbruin van kleur is, voeg je er de stukjes bospeen, en prei en aan toe.
5. Doe er 1 liter water bij en laat de soep circa 20 minuten doorkoken.
6. Ondertussen neem je een kleine pan en bak je de schijfjes champignons ongeveer 3 a 4 minuten.
7. Als de 20 minuten voorbij zijn neem je een stafmixer en pureer je de soep tot een glad geheel.
8. Neem 1 of twee kommetjes en verdeel de soep. Voeg er de schijfjes champignons aan toe.
9. Serveer de soep met selderij of koriander. Ook kun je er nog wat chilipeper aan toevoegen.
10. Eet smakelijk :-).

Tips voor het maken van de koolhydraatarme preisoep met wortel

TIP 1: Bewaren voor later
Je kan deze maaltijd heel makkelijk bewaren voor een later moment door één of twee porties in een zakje te doen (zo’n zakje met een sluitstrip), de lucht eruit te laten en dan het zakje te sluiten. Je kan de zakjes dan stapelen in de vriezer waardoor je op een relatief kleine ruimte wel een paar liter soep kan opslaan. Dit is ideaal voor wanneer je een keertje geen zin hebt om te koken en gewoon graag een soep uit de vriezer wil eten.

TIP 2: Lekker met wat room of kaas
De soep is ook heel lekker wanneer je deze combineert met wat roomkaas of blokjes witte kaas. Dan krijgt de soep een extra romig tintje en bevat het ook direct allemaal lekkere vetten.

TIP 3: Maak het een dagje eerder
Door de soep een dag eerder te maken, krijgen alle smaken de kans om goed te trekken. Wanneer je de soep een dag later dan verhit en eet, is de smaak veel voller en lekkerder. Geloof me!

TIP van Timo:
Ben je ook klaar met lastige diëten? Probeer dit menu gratis uit >>

Lees ook:

Heerlijke ouderwetse Hachee

Loaded nachos met heerlijke toppings

Burrata salade met prosciutto en olijven