Koolhydraatarme witlofsalade met pecan en peer
Laatste update: 8 mei, 2023 | Geen reacties
Zin in een lekkere koolhydraatarme witlofsalade? Dit recept is ongetwijfeld de lekkerste én meest gezonde die je ooit geproefd hebt. De combinatie van peer en witlof is zo verrassend lekker dat je deze salade zelfs op tafel kunt zetten tijdens een feestelijke gelegenheid met familie of vrienden.
TIP van Timo
Ik heb weekmenu’s ontwikkeld waarmee je iedere week tot wel 3 kg verliest. Hier staan ze voor je klaar
Koolhydraatarme witlofsalade
Daarnaast is dit makkelijke recept met witlof in een handomdraai gemaakt. Uren in de keuken staan om iets lekkers op tafel te kunnen zetten is écht niet nodig.
Met dit recept voor een koolhydraatarme witlofsalade ben je niet alleen gezond en verantwoord bezig, maar verwen je je smaak-zintuigen ook nog eens!
Wat zijn de goede eigenschappen van witlof
Ben je niet zo weg van witlof? Dan moet je dit koolhydraatarme recept toch echt eens proberen. Uiteraard brengt witlof je ook nog eens behoorlijk wat gezondheidsvoordelen. Wist je dat witlof bijdraagt aan een sterk immuunsysteem?
Deze groente zit namelijk vol met essentiële voedingsstoffen zoals kalium en vitamine C. Deze zorgt voor een perfecte vochthuishouding en een gezonde bloeddruk.
Genoeg redenen om dus snel aan de slag te gaan met dit heerlijke recept vol met witlof, pecannootjes en peer!
Voedingswaarden van witlofsalade met peer
Een recept kan natuurlijk wel heel erg lekker zijn, maar toch is het verstandig om altijd even naar de voedingswaarden te kijken.
Zo weet je namelijk zeker dat jij op de goede weg bent wat betreft een gezond eet en leefpatroon. De voedingswaarden van dit koolhydraatarme witlofsalade recept voor 4 personen is gebaseerd op een één persoonsportie:
Calorieën: 380
Eiwitten: 19 gram
Vetten: 26 gram
Koolhydraten: 15 gram
Welke ingrediënten heb je nodig
- 450 gram witlof
- 70 gram ongezouten pecannoten (ongebrand)
- 100 gram Roquefort kaas
- 400 gram bleekselderij
- 160 gram gerookte kipfilet (biologisch)
- 75 gram veldsla
- 2 rijpe handperen
- 150 ml karnemelk
- Peper
Hoe maak je een koolhydraatarme witlofsalade
- Doe de karnemelk samen met de Roquefort in een maatbeker en pureer deze met een staafmixer tot een gladde saus. (Met een garde mag natuurlijk ook).
- Voeg naar smaak een beetje witte peper toe.
- Zet een koekenpan op hoog vuur en rooster hierin de pecannoten voor ongeveer 2-3 minuten.
- Was de bleekselderij en snij deze in kleine boogjes.
- Was de witlof en verwijder de stronken en de pit. Snij ze vervolgens in 3 gelijke stukken. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij ze in smalle reepjes.
- Snij de gerookte kipfilet in kleine blokjes.
- Pak een grote slakom en meng hierin de witlof, bleekselderij, peer en de veldsla goed door elkaar. Giet als laatste de dressing over de salade en garneer ze met de geroosterde pecannoten. Eet smakelijk!
TIP van Timo
Ik heb weekmenu’s ontwikkeld waarmee je iedere week tot wel 3 kg verliest. Hier staan ze voor je klaar
Tips voor het maken van de koolhydraatarme witlofsalade
TIP 1: Geen fan van roquefort?
Geen zorgen als je geen fan bent van roquefort, je bent meer dan welkom om een andere kaassoort te gebruiken. Een lekkere zachte brie of camembert is hier ook heerlijk bij, en anders gewoon een jonge of jongbelegen kaas in kleine blokjes gesneden. Geniet ervan!
TIP 2: Zelf karnemelk maken
Niet iedereen is dol op karnemelk en het zou zonde zijn als je bijna een heel pak over houdt na het maken van dit recept. Om zelf snel de juiste hoeveelheid karnemelk te maken pak je een kommetje met 150 tot 170 ml sojamelk ongezoet en hier doe je 2 el citroensap in. Laat dit 5 minuten staan en je zal zien dat het begint te schriften. De uiteindelijke smaak en structuur komen overeen met die van karnemelk, zonder dat je daar een heel pak voor hoeft te kopen. Ik gebruik sojamelk omdat deze minder koolhydraten bevat dan koemelk, maar het lukt vast ook prima met volle melk.
TIP 3: Bewaren
Een salade bewaren gaat vaak niet zo heel lang, maar je kan deze in een afgesloten bakje tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren. Langer is niet aan te raden en invriezen lukt helaas ook niet.
Bekijk ook:
Pastasalade Met Appel – Gezond En Super Lekker! (TIP)