Vaderdag idee: Steak en eieren
Laatste update: 14 juni, 2024 | Geen reacties
Vaderdag is de perfecte gelegenheid om je partner of vader te verrassen met een heerlijke brunch die zowel smakelijk als voedzaam is. Wat is een betere manier om hem in het zonnetje te zetten dan met een klassieke combinatie van steak en eieren? Deze brunch is niet alleen rijk en vullend, maar ook koolhydraatarm, wat ideaal is voor vaders die een keto dieet volgen of simpelweg op zoek zijn naar een gezonde maaltijdoptie. Maak deze Vaderdag extra bijzonder met deze smakelijke en voedzame traktatie!
- Brunch
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Aantal porties: 1
- Koolhydraten per portie: 2 gram
TIP: Gemiddeld 2 kg per week afvallen? Start vandaag met het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>
Welke soort steak is het beste bij dit gerecht?
Voor dit gerecht is de ribeye steak een uitstekende keuze vanwege zijn rijke marmering en smaakvolle textuur. De marmering zorgt voor een sappige en malse steak die goed samengaat met de eenvoud van gebakken eieren. Ribeye steaks hebben een hoog vetgehalte, wat perfect past binnen een keto dieet, omdat het helpt om je langer verzadigd te voelen en energie te leveren zonder de toevoeging van koolhydraten. Ben je geen fan van ribeye? Dan kan je ook kiezen voor entrecote, dat is namelijk ook een heel lekker stuk vlees. Kies ook voor steaks van hoge kwaliteit, zoals van een biologische slager die ook daadwerkelijk weet waar elk stukje vlees van afkomstig is. Sommige boeren bieden ook vlees aan.
Waarom zijn steak en eieren perfect voor een keto dieet?
Steak en eieren zijn een fantastische keuze voor een keto ontbijt omdat ze boordevol eiwitten en gezonde vetten zitten, zonder dat er koolhydraten aan te pas komen. Eiwitten zijn essentieel voor het opbouwen en repareren van spieren, en ze zorgen ook voor een langdurig gevoel van verzadiging, wat belangrijk is bij een koolhydraatarm dieet. De vetten uit de steak en eventueel toegevoegde boter geven je lichaam de energie die het nodig heeft om de dag te beginnen, zonder een piek in de bloedsuikerspiegel te veroorzaken. Daarnaast zijn eieren een bron van diverse vitamines en mineralen, zoals vitamine B12, D, en choline, die essentieel zijn voor de hersenfunctie en de stofwisseling.
Ingrediënten voor de steak en eieren
- 1 ribeye steak (ongeveer 200 gram)
- 2 eetlepels olijfolie of avocado-olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel boter
- Verse kruiden (zoals peterselie of bieslook), fijngehakt voor garnering (optioneel)
De bereidingswijze
- Haal de steak ongeveer 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, dep het droog met een keukenpapiertje en smeer hem dan in met olijfolie, peper en zout.
- Verhit vervolgens wat olie of boter in een pan en bak hierin de knoflook tot het begint te geuren.
- Leg daarna de steak in de pan en bak deze naar voorkeur (rare, medium-rare, medium of well-done). Vermijd het gebruik van een vork, maar gebruik in plaats daarvan een tang om de steak te draaien.
- Laat de steak vervolgens even rusten op een plankje terwijl je de eieren klaarmaakt.
- Doe wat boter in een pan en breek daarboven de eieren open en bak ze naar voorkeur. Ik heb gekozen voor een spiegelei.
- Breng de eieren op smaak met zout en peper en leg ze op een bord met de steak. Snijd de steak in reepjes en verdeel de verse kruiden eroverheen. Geniet ervan!
De voedingswaarden van de steak en eieren
Aantal porties: 1
Calorieën per portie: 732
Koolhydraten: 2 gram
Vetten: 68 gram
Eiwitten: 52 gram
Tips voor het maken van de steak en eieren
TIP 1: Gebruik een vleesthermometer
Om de perfecte gaarheid te bereiken, gebruik een vleesthermometer. Voor medium-rare, haal de steaks van het vuur bij 52-54°C. Laat ze rusten tot de temperatuur stijgt naar 57-60°C. Dit voorkomt onder- of overgaring en zorgt voor een consistent resultaat.
TIP 2: Experimenteer met specerijen
Voeg extra smaak toe aan de steaks door een rub van specerijen te gebruiken voordat je ze kookt. Denk aan een mix van paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn en een vleugje cayennepeper. Dit geeft de steak een mooie korst en een diepere smaak, perfect voor een smaakvolle keto maaltijd.
TIP 3: Groenten erbij
Voor de extra vitamines, kan je ervoor kiezen om wat lekkere groenten bij de brunch te doen zoals groene asperges, gegrilde tomaten of lekkere gewokte spinazie.