De meest gezonde en lekkerste stamppot maak je zo!

Laatste update: 5 oktober, 2022 | 5 reacties

Eet je tijdens de wintertijden graag stamppot dan is deze koolhydraatarme stamppot ideaal. In plaats van aardappelen gebruik je bloemkool en dat maakt dit recept ideaal om je gewicht mee in balans te houden! Daarnaast is de smaak mega lekker en ik weet zeker dat deze koolhydraatarme stamppot, vaker op het menu zal staan.

TIP van Timo
Ik heb weekmenu’s ontwikkeld waarmee je iedere week tot wel 3 kg verliest. Hier staan ze voor je klaar

Koolhydraatarme Stamppot Recept- Smaakvol En Gezond

Stamppot is vooral tijdens de winterdagen ideaal om te eten. Je krijgt er energie van en ook ben je langere tijd verzadigd.

Er zijn verschillende combinaties mogelijk. Het koolhydraatarme stamppot recept dat ik vandaag met je deel bestaat met name uit bloemkool, andijvie en gekruid gehakt. 

Is koolhydraatarme stamppot gezond?

Doordat je bloemkool gebruikt in plaats van aardappelen, krijg je minder koolhydraten binnen. Ook heb je minder last van een opgeblazen gevoel.

Daarnaast bevat dit recept meer dan 30 gram eiwitten. Eiwitten zijn de bouwstenen van je spieren. Wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt wil je uiteraard in vetmassa afvallen en niet in spiermassa.

Door je eiwitgehalte hoog te houden bescherm je je spieren. Deze koolhydraatarme stamppot is dus ideaal wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt!

Zitten er vitamines in koolhydraatarme stamppot?

Jazeker! In dit recept zitten een hoop vitamine en mineralen. Bloemkool en andijvie zijn gezonde groentesoorten. De vitamines die in dit recept aanwezig zijn: A, B1, B2, B6, B11, B12, E en C.

De aanwezige mineralen zijn: koper, zink, ijzer, magnesium, kalium, calcium en natrium. Daarnaast bevat dit recept ook antioxidanten. Je doet er dus goed aan om tijdens de winterdagen, regelmatig stamppot te eten!

De voedingswaarde

Het recept is voor 2 personen. Hieronder lees je wat de voedingswaarde zijn per portie:

Aantal calorieën: 300
Koolhydraten: 9 gram
Eiwitten: 35 gram
Vetten: 12 gram

Wat heb je nodig?

• 300 gram bloemkool
• 250 gram gehakt
• 1 stronk andijvie
• Een eetlepel hüttenkäse
• 1 ui
• 1/4 tl Nootmuskaat
• 1/2 tl Chilipoeder

Hoe maak je koolhydraatarme stamppot?

1. Snij de bloemkool in roosjes en kook deze ongeveer 10 minuten. Tijdens het koken van de bloemkool snij je de ui in stukjes. Ook neem je een andere pan en hier doe je een klein scheutje olie in.
2. Zodra de olie op temperatuur is voeg je het gehakt eraan toe samen met een uitje. Zorg dat het gehakt gaar wordt en het vocht dat vrijkomt bewaar je. Optioneel: Je kan ook een gehaktbal van het gehakt maken. Dat is heerlijk bij een andijviestamppot
3. Neem een andere grote pan en doe hier de bloemkool in. Hier voeg je ook het gehakt (inclusief vocht), huttenkase, snufje nootmuskaat en chilipoeder aan toe. Pureer het tot een geheel.
4. Neem nu de andijvie erbij en was deze goed af. Snij de andijvie zodat je deze gemakkelijk kunt toevoegen aan de stamppot. Breng op smaak met nootmuskaat, chilipoeder en eventueel een klein snufje zout.
5. Eet smakelijk!

Tips voor het maken van de koolhydraatarme stamppot

TIP 1: Puree van selderij
In plaats van bloemkool gebruiken als “aardappels” kan je ook een puree maken van selderij en deze erdoor mengen. Dit is helemaal lekker bij bijvoorbeeld hutspot of zuurkool. Probeer het ook eens hier > 

TIP 2: Beetje romig
Naast hüttenkäse kan je ook een beetje geraspte jonge kaas door de stamppot mengen voor een extra smaaksensatie en om het extra romig te maken. Dat is nog eens genieten!

TIP 3: Kruidjes erbij?
Nog lekkere kruidjes erbij? Wat platte peterselie en bieslook zijn heerlijk door een stamppot, echt waar. Geniet ervan!

TIP van Timo
Ik heb weekmenu’s ontwikkeld waarmee je iedere week tot wel 3 kg verliest. Hier staan ze voor je klaar

Bekijk ook:

Smeuïge gehaktschotel met groenten

Koolhydraatarm appelcake recept

Lekker keto huzarenslaatje