Pompoensoep met spek
Laatste update: 20 mei, 2019 | Geen reacties
Pompoensoep met spek is niet alleen lekker maar ook gezond. De ingredienten die je gebruikt passen heel erg goed bij elkaar en dat proef je direct. Je kunt dit recept voor 4 personen maken dus verras je familie of vrienden. Mocht je met minder personen zijn, bewaar de soep dan 1 dag in de koelkast. Dat hoef je de dag erna niet opnieuw te koken.
TIP: Probeer nu ons GRATIS Koolhydraatarm Weekmenu en val de eerste week 2 kilo af! Ontvang hier jouw weekmenu >>
Is een pompoen gezond?
De pompoen is zelf een supergezonde groente! In rode en oranje groente zit veel vitamine A en in pompoen is dit maar liefst 247% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Wist je dat de pompoen een natuurlijke ontstekingsremmer is? Als je medicijnen neemt tegen de pijn worden alleen de symptomen onderdrukt. De ontsteking gaat dus gewoon door. Bij de pompoen is dit vele malen anders. De aanwezige antioxidanten remmen de ontsteking echt en halen zelfs de oorzaak van een ontsteking weg. Deze krachtige groente wordt ook vaak ingezet tegen prostaatkanker. Het eten of drinken van pompoen is heel erg goed voor je gezondheid. Heb je ook al trek gekregen in deze pompoensoep met spek?
Ingrediënten:
- 2 preien
- 1 verse pompoen
- 1 liter kippenbouillon
- 4 takjes verse salieblaadjes
- 1 teen knoflook
- 100 gram ricotta
- 200 gram gerookte spekreepjes
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze:
1. De pompoen snijd je in parten. Verwijder de schil en de zaden. Haal het vruchtvlees eruit en snijd in stukken. De prei maak je schoon en snijd je in ringen.
2. In een soeppan verhit je de olie en fruit de prei en pompoen 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng 20 minuten aan de kook op laag vuur.
3. De blaadjes van de salie snijd je in dunne reepjes. In een koekenpan bak je 9 minuten de spekreepjes. De knoflook snijd je onderstussen fijn.
4. Haal de spekje uit de pan en houdt deze apart. Laat een beetje bakvet in de pan en fruit hierin de knoflook en salie. Doe de spekjes er weer bij en haal de pan van het vuur.
5. De soeppan haal je ook van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en serveer met ricotta en de spekjes. Eet smakelijk!
De voedingswaarden
Deze pompoensoep met spek is goed voor 4 personen. De voedingswaarden zijn berekend per portie en zien er als volgt uit:
calorieën: 310
koolhydraten: 8 gram
eiwitten: 14 gram
vetten: 23 gram
TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? Kies dan voor het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden en je valt gemiddeld 2 kg per week af!”. Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>